Oliebols ir holandiešu ēdiens, kas parasti tiek pasniegts Ziemassvētku un Jaungada sezonā. Oliebol var burtiski tulkot kā “eļļas bumba”, un garša ir diezgan līdzīga amerikāņu stila virtulim. Šī iemesla dēļ tos bieži sauc par holandiešu virtuļiem. Lielāka un tikpat populāra holandiešu garduma versija ir ar augļu pildījumu, no kuriem visizplatītākais ir ābols vai rozīnes. Dažreiz tiek izmantots arī banānu, ogu vai olu krēma pildījums.
Daudzi holandieši ar nepacietību gaida gada laiku, kad būs pieejams oliebols. Šobrīd tos var atrast maiznīcās vai bieži vien tos var iegādāties no ielu ratiņiem ārpus dzelzceļa stacijām un lielveikaliem. Oliebol var iegādāties pa vienam vai vairākos (oliebollen). Lielākus somas, kurās ir 10 vai vairāk, parasti var iegādāties par atlaidi un koplietot ar draugiem un ģimeni. Lielajās Nīderlandes pilsētās ratus var atrast arī vietās ar lielu tūristu plūsmu.
Pamata oliebols ir izgatavots no miltiem, piena, cukura, sāls un rauga. Mīklu veido sfēriskā formā un apcep cepamajā eļļā līdz zeltaini brūnai. Pasniedzot var pievienot pūdercukuru. Rati vai maiznīcas ražo lielas partijas un pārdod tās, tiklīdz klienti ierodas. Ja vēlaties, maisiņu var iegādāties bez pūdercukura un uzsildīt mājās cepeškrāsnī, lai atjaunotu tikko cepta oliebola garšu.
Katru gadu Nīderlandē tiek rīkots nacionālais oliebollen tests, kurā tiesneši nosaka, kura maiznīca vai ratiņi tiek nosaukti par gada labāko. Tiesneši nosaka uzvarētāju, rūpīgi pārbaudot oliebollen pareizo tekstūru, saldumu un cepšanas daudzumu. Iepriekšējie uzvarētāji ir ieradušies no visas Nīderlandes.
Daudzi Nīderlandē apgalvo, ka oliebols ir oriģinālais virtulis. Runā, ka ideju ASV ieveda nīderlandiešu imigranti, kur tās forma tika pielāgota un popularitāte strauji pieauga. Vienā Ņujorkas štata daļā ASV virtuli sauc par olicook, kas atvasināts no tajos laikos holandiešu valodā lietotā termina “oliekoeck”. Tas, iespējams, parāda oliebola izcelsmes vietu Amerikas Savienotajās Valstīs un pierādījumus, ka holandieši to atveda.
Oliebollen izcelsme Nīderlandē ir tikpat neskaidra, lai gan parasti tiek uzskatīts, ka tos ēda ģermāņu ciltis Nīderlandē, kas vēlējās nomierināt ģermāņu dievieti Perhtu. Bija paredzēts, ka ceptajā kārumā esošie tauki lika Perhtas zobenam slīdēt pāri, nevis pārgriezt viņas potenciālo upuru vēderus.