Kurkuma ir augs, kas aug pasaules tropu apgabalos, piemēram, Indijā. Tās saknes parasti sasmalcina pulverī, ko izmanto kā garšvielu ēdiena gatavošanā. Daži cilvēki uzskata, ka kurkumai ir arī ārstnieciskas īpašības. Organisko kurkumu audzē, neizmantojot pesticīdus, ķīmiskas vielas vai ģenētiskas modifikācijas.
Cilvēks parasti var atrast organisko kurkumu pulvera veidā dabīgo pārtikas preču veikalu garšvielu ejā vai tiešsaistes pārtikas preču veikalā. To var pārdot fasētu burkās vai vairumā, kur klients precīzi nosaka vajadzīgo daudzumu un iegādājas garšvielu pēc svara. Atkarībā no tā, kur cilvēks dzīvo, viņš var atrast svaigu organisko kurkumu, kas atgādina ingveru. Organiskā kurkuma ir pieejama arī kapsulu, pastas vai šķidrā veidā cilvēkiem, kuri vēlas to izmantot kā ārstniecības augu.
Ja to izmanto kulinārijā kā garšvielu, organiskā kurkuma ēdieniem piešķir nedaudz piparainu garšu. Kurkuma parasti tiek sajaukta ar citām garšvielām karija pulverī, lai gan to var izmantot arī vienu pašu. Lai gan tā garša ir smalka, spilgti dzeltenā krāsa, ko tas piešķir ēdienam, nav. To bieži pievieno olu salātiem, lai tos padarītu gaišāku, un dažos ēdienos to var izmantot dārgākā safrāna vietā. Kurkuma dažkārt ir pazīstama kā Indijas safrāns, jo tā spēj krāsot pārtiku.
Ārpus virtuves organiskā kurkuma var sniegt labumu veselībai, jo tai var būt pretiekaisuma īpašības. Tas var arī apturēt noteiktu vēža veidu, tostarp prostatas un krūts vēža, augšanu. Pētījumi ar dzīvniekiem parādīja, ka kurkumīnam, pigmentam, kas piešķir organiskajai kurkumai košu krāsu, piemīt pretiekaisuma un antioksidanta īpašības.
Kurkumas pretiekaisuma īpašības var palīdzēt arī cilvēkiem, kuri cieš no Alcheimera slimības un artrīta. Kurkumīns var palīdzēt ražot bilirubīnu, kas var palīdzēt aizsargāt smadzenes no oksidēšanās, kas var izraisīt Alcheimera slimību. Tas var arī palīdzēt sadalīt amiloīda proteīnus, kas uzkrājas smadzenēs. Amiloīda proteīni, kas nav sadalīti, sacietē plāksnēs un neļauj smadzenēm darboties pareizi.
Lai gan organisko kurkumu var droši lietot kā garšvielu un kā piedevu vairumā gadījumu, tā var radīt risku noteiktiem cilvēkiem. Ja cilvēkam ir problēmas ar žultspūsli, viņam vajadzētu izvairīties no kurkuma kā uztura bagātinātāja lietošanas. Turklāt pārāk daudz kurkumas var izraisīt gremošanas problēmas.