Bioloģiskā liellopu gaļa ir malta liellopu gaļa, kas ražota saskaņā ar īpašiem standartiem attiecībā uz dabīgiem procesiem. Šo plašo terminu parasti lieto, lai runātu par liellopu gaļas produktiem, kas ražoti saskaņā ar vienotu dabiskās gaļas, pārstrādes un izplatīšanas standartu. Bioloģiskās liellopu gaļas un citas bioloģiskās pārtikas standarti dažādās valstīs atšķiras atkarībā no dažādiem pārtikas regulatoriem katrā valstī. Liellopu gaļas un līdzīgu pārtikas produktu marķēšana ar apzīmējumu “bioloģiska” ir salīdzinoši jauna parādība, kas notika galvenokārt mūsdienu sintētiskās pārtikas pārstrādes metožu dēļ, kas tiek kritizētas par veselības un drošības problēmām, un mūsdienu pārtikas produktu auditorijai, kas bieži vien mēdz izvēlēties dabīgākus vai pilnvērtīgākus pārtikas produktus. apstrādātas versijas, jo pastāv bažas par mūsdienu lauksaimniecības praksi, ko bieži dēvē par “rūpnīcu lauksaimniecību”.
Lai gan bioloģiskā maltā liellopu gaļa lielākoties ir etiķete, kas tiek lietota saskaņā ar pārtikas regulatoru standartiem, šajās specifikācijās ir iekļauti daži kopīgi elementi; viens no tiem ir diēta, ar kuru tiek baroti gaļas liellopi. Dabiski, ka šie mājlopi ganās uz zāles vai citas veģetācijas. Mūsdienu gaļas liellopu audzēšanā ir kļuvis ierasts, ka gaļas liellopiem tiek barota kukurūza tradicionālā uztura vietā; Tomēr dažos gadījumos eksperti ziņo, ka dažas saimniecības pat baro gaļas liellopus ar diētu, kas nav pilnībā veģetārs, bet ietver dzīvnieku daļas. Teorētiski bioloģiskā marķējuma liellopu gaļai ir jānodrošina, lai liellopi netiktu baroti ar dzīvnieku daļām, bet tikai ar veģetāru diētu. Dažās pārtikas kultūrās valda lielas neskaidrības par to, vai bioloģiskajai lopkopībai vajadzētu nozīmēt arī to, ka gaļas liellopi tiek baroti tikai ar zāli, nevis kukurūzu, vai arī šādos gadījumos ir jāpiemēro papildu marķējums “barots ar zāli”.
Vēl viens izplatīts standarts bioloģiskai maltai liellopu gaļai ir tas, vai dzīvnieki ir plaši ārstēti ar antibiotikām. Tā kā daži izaicinājumi, pēc ekspertu domām, ir raksturīgi mūsdienu fermām, daudzi lopkopji savus gaļas liellopus ārstē ar plašu antibiotiku klāstu. Tā kā zinātnieki ir novērojuši, ka antibiotikas var iekļūt patērētāju sistēmās caur pārtikas ķēdi, daļa no bioloģiskās maltas liellopu gaļas pievilcības ir saistīta ar jaunu kustību, lai izvairītos no antibiotikām pārtikas produktos.
Bioloģiskās marķējums maltai liellopu gaļai var attiekties arī uz pārstrādes metodēm. Kā daudzi cilvēki saprot bioloģisko marķējumu, bioloģisko maltu liellopu gaļu vajadzētu ražot dabiski, nevis no sintētiskiem izstrādājumiem, piemēram, amonjaka. Dažu liellopu gaļu mūsdienu tirgos apstrādā ar amonjaku, lai tā ilgāk saglabātos.
Tā ir taisnība, ka bioloģiskā liellopu gaļa dažos veidos mēdz būt veselīgāka par nebioloģiskiem vai nemarķētiem liellopu gaļas produktiem, taču dažas pārtikas izplatīšanas un cilvēku veselības aizsardzības iestādes norāda, ka uzturā, kurā ir daudz liellopu gaļas un citu produktu, joprojām pastāv briesmas. sarkanā gaļa. Bioloģiskā liellopu gaļa nezaudē tauku un holesterīna saturu šajā sarkanajā gaļā. Faktiski pircējiem rūpīgi jāizlasa etiķetes, jo bioloģiskajā maltā liellopu gaļā faktiski var būt lielāks tauku saturs nekā daudziem līdzvērtīgiem produktiem, kas nav bioloģiski.