Piparmētru glazūra ir krēmīga deserta virskārta, ko var pasniegt ar kūkām, cepumiem un citiem gardumiem. Piparmētru vēsā garša kalpo kā unikāls kontrasts ar tradicionālajām matējuma garšām, piemēram, šokolādi un vaniļu. Produktus ar piparmētru glazūru var atrast dažos maiznīcās un pārtikas preču veikalos, un dažos gardēžu veikalos ir pieejami arī iepriekš sajaukti trauki. Daudzi cilvēki izvēlas gatavot savu šī saldējuma versiju mājās, pievienojot piparmētru aromatizētāju iecienītajai saldējuma receptei. Piparmētru glazūra bieži tiek saistīta ar brīvdienām, īpaši Ziemassvētku sezonu, taču to var pasniegt visu gadu tie, kam patīk tā asā piparmētru garša.
Tāpat kā citus matējuma veidus, piparmētru glazūru var uzklāt uz kūkas virspuses vai slāņiem starp tām. To var arī izmantot, lai veidotu radošus virpuļus un lāpstiņas uz kēksiņiem vai uzklātu uz šokolādes cepumiem. Šo produktu var ielikt starp diviem cepumiem vai uzklāt uz augšdaļas, lai iegūtu saldu galu. To parasti izmanto arī uz maziem šokolādes kodumiem, kas pazīstami kā tassies, kas izgatavoti no noapaļotām mīklas bumbiņām. Daži šī produkta cienītāji var pat izvēlēties to ēst pa karotēm, lai gan tas ir diezgan iecietīgs saldējuma lietošanas veids.
Lielākajai daļai piparmētru glazūras recepšu ir vajadzīgas salīdzinoši standarta sastāvdaļas, piemēram, cukurs, sviests un eļļa. Galvenā atšķirība starp šo un citiem matējuma veidiem ir tā aromatizēšanas veidā. Lielākajai daļai šķirņu šefpavāriem ir vienkārši jāpievieno neliels daudzums piparmētru eļļas vai ekstrakta garšas labad, lai gan dažas var dot priekšroku piparmētru vai citu piparmētru šķirņu lietošanai.
Citi izlaiž piparmētru ekstraktu un paļaujas uz piparmētru konfektēm, lai aromatizētu šo matējumu. Piparmētru ripas vai konfekšu spieķi var sasmalcināt līdz smalkam pulverim, pēc tam sablenderēt ar pārējām sastāvdaļām, lai izveidotu gludu, saldu virskārtu. Daži pat atstāj lielus piparmētru konfekšu gabaliņus saldējumā, lai piešķirtu tai gan piparmētru garšu, gan nedaudz kraukšķīgu tekstūru.
Piparmētru matējums parasti ir baltā vai rozā krāsā. Ja aromātam izmanto eļļas vai ekstraktus, matējums paliek balts. Pavāri, kuri vēlas pievienot svētku noskaņu, var sajaukt ar sarkanu pārtikas krāsvielu, lai padarītu matējumu rozā krāsā. Ja saldumu spieķi izmanto garšas iegūšanai, matējums var kļūt rozā krāsā, neizmantojot pārtikas krāsvielas. Kā jautru svētku garnējumu var pievienot arī sasmalcinātas piparmētru konfektes vai mini konfektes.