Kas ir plekste?

Tāpat kā visām plekstveidīgajām zivīm, plekstēm ir ļoti saplacināts ķermenis. Viņi sāk dzīvi kā mazi kāpuri ar vienu aci katrā pusē, bet, kad kāpuri nobriest, viena acs migrē tā, ka zivīm vienā pusē ir divas acis. Daudzām plekstu sugām acis ir pa kreisi, lai gan dažām tās ir labajā pusē. Pēc acs migrācijas jaunā zivs sāk saplacināt, un zivs apakšējā daļa kļūst bāla, bet augšdaļa kļūst raiba un smilšaina, zaļa vai dažreiz zila. Dažas plekstes spēj nedaudz mainīt krāsojumu maskēties.

Plekste izskatās ļoti dīvaina, ar abām acīm, kas ir saspiestas kopā galvas augšdaļā, ar nelielu žokli un izteiktām muguras un apakšējām spurām, kā arī ar vēdekļveida asti. Zivs ķermenis parasti dod divas filejas, no kurām abas nodrošina maigu, gaišu gaļu, kas ir garšīga, kad tā tiek pagatavota, lai gan to vajadzētu pagatavot tikai īsi, un vislabāk to pagatavot pannā. Cepšanas laikā mīkstums pārslās, un šī sagatavošana nav ieteicama.

Plekstes ēd planktonu un citas zivju sugas, kā arī ieraksies okeāna dibenā, lai paslēptos, gaidot laupījumu. Viņi ļoti labi saplūst ar izcelsmi, un ir ļoti veiksmīgas plēsēju sugas, jo tās ir ātri peldošas. Tos var atrast dažādos klimatiskajos apstākļos, sākot no siltiem tropu ūdeņiem līdz aukstiem Arktikas reģioniem, un parasti tie atrodas tuvu krastam diezgan seklā ūdenī.

Pēc nobriešanas aptuveni divu gadu vecumā plekstes migrē agrā rudenī, lai nārstu. Kāpuri dreifē estuāros, kur tie nobriest pieaugušiem un kļūst par dibena iemītniekiem.

Pasaulē plekstu krājumi, šķiet, ir stabili, un zivis netiek plaši iegūtas komerciāli. Daudzas sugas netiek iegūtas vispār lieluma un kaulainuma dēļ, savukārt citas tiek zvejotas ilgtspējīgi un, šķiet, necieš. Viņi ir saglabājuši ļoti plašu bioloģisko daudzveidību, un to ir palīdzējušas ieviestās kvotas sugām.