Pommes dauphine, kas radās 19. gadsimtā, ir franču valodas tater tots versija. Pagatavoti no kartupeļiem un tās pašas mīklas mīklas, ko izmanto krējuma kārtainās, Pommes dauphine ir pikanti, fritēti kumosiņi, kurus var ne tikai gatavot mājās, bet arī parasti atrodami Francijas pārtikas preču veikalu saldētavu nodaļās — tāpat kā Amerikā ir sastopami cepumi. Pommes dauphine, kas tiek uzskatītas par zemnieciskām, parasti nav atrodamas jaukākos franču restorānos.
Pommes dauphine sastāv no kartupeļiem, olām, sviesta — viss plānās šķēlītēs vai kubiņos — un miltiem. Sāli, piparus un muskatriekstu parasti pievieno arī pēc garšas. Cepamo eļļu izmanto arī vienreiz pagatavotu kartupeļu mīklas kārtainu cepšanai.
Lai pagatavotu pommes dauphine, kartupeļus vispirms novāra sālsūdenī. Kad tie ir mīksti, tiem ļauj atdzist, pirms tos nomizo un sasmalcina. Alternatīvi, tos var nomizot pirms vārīšanas. Kad kartupeļus saputo, tos uzkarsē pannā uz ļoti zemas uguns, lai izvadītu lieko mitrumu. Kad misa vairs nelīp pie pannas, tā jānoņem no uguns.
Ūdeni, sāli un sviestu karsē atsevišķā pannā. Kad sviests izkūst, pannu noņem no uguns. Pievieno miltus, un maisījumu enerģiski maisa, līdz tas ir pilnībā sajaukts. Pēc tam to atkal liek uz uguns un žāvē tāpat kā kartupeļus.
Pēc žāvēšanas maisījumu atkal noņem no uguns un pa vienai pievieno sakultas olas, līdz maisījums iegūst mīklas konsistenci. Jāuzmanās, lai olas maisīšanas laikā nepieskartos pannas malām, jo joprojām karstā panna var izraisīt to pārāk gatavību, kā rezultātā veidojas olu kultenis. Pēc tam pievieno kartupeļu biezeni. Garšvielas pievieno pēc pārējo sastāvdaļu sajaukšanas.
Kad kartupeļi, mīkla un garšvielas ir kārtīgi samaisīti, mīklu sadala mazās ēdamkarotes lielumā kubiņos. Šīs lelles var ievietot tieši karstā eļļā fritēšanai, bet bieži tās novieto uz miltiem apkaisītas paplātes, izmantojot karoti vai konditorejas maisiņu. Pēc tam tos pa daļām pievieno karstai eļļai un apcep līdz puvi un brūni.
Pommes dauphine vislabāk ēst svaigus, kamēr tie vēl ir silti, taču tie ir viegli uzsildāmi. Tie ir pat piemēroti mikroviļņu krāsnī. Šie kartupeļu kārtaiņi ir jauks, zemniecisks garnīrs un lieliski der kopā ar liellopa gaļu, vistu vai citu sulīgu gaļu, jo konditorejas izstrādājumi iesūcas gaļas sulā.