Kas ir Rigatoni?

Šis makaronu veids ir līdzīgs penne — makaronu veidam, kam ir arī caurules forma un dažreiz ir izciļņi. Tomēr rigatoni atšķiras ar to, ka tā gali nav nogriezti uz aizspriedumiem kā ar penne. Arī diametrs jeb rigatoni ir lielāks par pennes diametru. Ziti arī līdzinās rigatoni. Tomēr, tāpat kā penne, rigatoni diametrs ir lielāks nekā ziti.

Ir vairāki veidi, kā pasniegt rigatoni. To var uzvārīt un tad pasniegt ar mērci. To parasti pasniedz ar sarkano mērci vai sarkano mērci ar gaļu. Šos ēdienus gandrīz vienmēr papildina ar kādu itāļu sieru, piemēram, svaigu mocarellu vai rīvētu Romano. To parasti izmanto arī makaronu ēdienos, kurus pirms pasniegšanas cep cepeškrāsnī.

Viens no iemesliem, kāpēc šāda veida makaroni tiek izmantoti ceptajos ēdienos, ir to izmērs un tekstūra. Tā kā tai ir liels diametrs, tajā ir dabīgs dobums citām sastāvdaļām, piemēram, mērcei, sieram un maltai liellopu gaļai. Turklāt tā izmērs un tekstūra palīdz tai noturēties cepšanas laikā. Plānāki makaroni, piemēram, spageti vai eņģeļa matu makaroni, ceptos makaronu ēdienos var kļūt pārāk mīksti un pārāk spēcīgi. Šajā ziņā rigatoni ir līdzīgs lazanjai — plaši plakaniem makaroniem, ko izmanto īpaši ceptiem ēdieniem — ar to, ka tie ir piemēroti ēdieniem, kas tiek pagatavoti cepeškrāsnī.

Rigatoni ir ļoti izplatīta makaronu forma, ko var atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, pat tajos, kuros ir tikai ierobežota pastas izvēle. Tas ir tāpēc, ka forma ir kļuvusi populāra daudzās pasaules daļās ārpus Itālijas, un tā tiek izmantota vairākos ēdienos, ko parasti gatavo mājās. Ir dažas pudelēs pildītas mērces, kas ir īpaši sagatavotas, lai tās pārlietu ar sausu rigatoni, ceptu un pasniegtu. Ēdiens ir vienkāršs, ar to var pabarot četrus un vairāk cilvēkus, bieži vien iepriecina bērnus un ir salīdzinoši lēts.