Kas ir Penne Alla degvīns?
Īsā atbilde
Penne alla degvīns ir makaronu ēdiens ar krēmīgu tomātu mērci. Galvenās sastāvdaļas parasti ir penne makaroni, kas ir garas caurules formas nūdeles, kas līdzīgas ziti vai rigatoni, konservēti vai svaigi tomāti, degvīns un biezs krējums, lai gan ir gandrīz bezgalīgas variācijas un izvēles sastāvdaļas. Recepte bieži tiek saukta par itāļu, lai gan tomātu krējuma mērces parasti ir amerikāņu izgudrojums un ir populāras restorānos visā ASV. Penne alla degvīns var būt ātrs un vienkāršs vakariņu variants vai lielisks veids, kā izmantot no ballītes pāri palikušo degvīnu. Tāpat kā daudzus makaronu ēdienus, arī nūdeles ir svarīgi pareizi pagatavot, jo tās ir ēdienreizes pamatā un ietekmē tā kopējo kvalitāti un garšu.
Gatavojot makaronus, ir ieteicams sākt karsēt ūdeni pirms mērces pagatavošanas, lai tā pēc laika uzvārītos. Daži pavāri gatavošanas ūdenim pievieno sāli vai olīveļļu, lai pievienotu garšu un novērstu pielipšanu, lai gan pareizi pagatavoti makaroni parasti nav lipīgi. Lai gan makaronu konsistence ir personīgās gaumes jautājums, ievērojot iepakojuma norādījumus par gatavošanas laiku, parasti tiek iegūti al dente makaroni, kas ir nedaudz košļājami un stingri.
Penne alla degvīna receptes parasti sākas ar ķiploku sautēšanu olīveļļā vai sviestā, lai gan ir svarīgi ķiplokus rūpīgi uzraudzīt, lai izvairītos no pārgatavošanās. To vajadzētu karsēt tikai dažas minūtes, līdz tas smaržo, jo tas var ātri piedegt un kļūt ļoti rūgts. Lai iegūtu vieglāku ķiploku garšu, pavāram jāsasmalcina veselas krustnagliņas un jāsagatavo tās, bet pirms pasniegšanas tās jāizņem. Šajā brīdī pannai var pievienot dažādu gaļu, tostarp bekonu, prosciutto vai vistu.
Konservētus vai svaigus tomātus pievieno pēc ķiplokiem un gaļas, lai veidotu degvīna mērces pamatu. Konservētus tomātus var sasmalcināt vai saberzt pannā, bet svaigus nomizot, izsēt un sagriezt kumosa lieluma gabaliņos. Šīs sastāvdaļas jāvāra, līdz tomāti sāk sadalīties un veido mērci. Šajā brīdī pievieno degvīnu un ļauj vārīties dažas minūtes, līdz pazūd alkohola smaka. Tad pavārs samazina uguni un lēnām pievieno krējumu. Pēc tam pavārs šajā brīdī mērci bieži maisa, jo krējuma mērces var ātri apdegt.
Šajā brīdī daži pavāri nosusina makaronus un pārlej ar mērci, bet citi pievieno mērces katlam penne, lai tas varētu absorbēt vairāk garšas. Tieši pirms pasniegšanas degvīnu penne alla var izrotāt ar svaigiem garšaugiem, piemēram, baziliku vai pētersīļiem. Parmezāna sieru var iemaisīt traukā vai pasniegt pie galda.
Saistītie jautājumi
- Kas ir Penne Makaroni?Penne ir caurules formas makaroni, kuru izcelsme ir Kampānijas reģionā, Dienviditālijā. Tā, iespējams, ir viena no pazī…
- Kas ir makaronu makaroni?Makaroni ir dobi ekstrudēti makaronu izstrādājumi, kas ir pieejami dažādos izmēros un garumos. Dažās valstīs cilvēki, d…
- Kas ir Capricci makaroni?Capricci makaroni ir neparasti itāļu amatnieku makaroni, kas ļoti atgādina mazus koraļļu rifa gabaliņus. Katra gabaliņa…
- Kas ir Armoniche pasta?Armoniche makaroni (izrunā ahr-moh-NEE-kay) ir cieto kviešu makaroni, kas ir izliekti ap gludu cilindrisku serdi. Armon…
- Kas ir makaronu mēris?Makaronu mērītājs ir rīks, ko izmanto, lai izmērītu sauso makaronu porcijas. Tā kā daudzi pavāri cīnās ar lietojamo mak…
- Kas ir Fogile D’Oliva pasta?Kā krāsains itāļu makaronu variants, kas ietver papildu garšu un krāsu gandrīz jebkuram makaronu ēdienam, fogile d’oliv…
- Kādi ir dažādi makaronu kastroļu veidi?Ir daudz dažādu makaronu kastroļu veidu, piemēram, gaļīgs makaronu kastrolis ar dažāda veida gaļu un itāļu makaronu kas…
- Kas ir makaronu gatavotājs?Makaronu pagatavošanas iekārta ir virtuves rīks, kas paredzēts makaronu ražošanas atvieglošanai; jūs to varat arī zināt…
- Ko dara globālais iepirkumu menedžeris?Globālais iepirkumu vadītājs apspriež, pārrauga un pārvalda globālos iepirkuma līgumus. Tas parasti ietver izpratni par…
- Kas ir Upma?Indijas dienvidu daļā tradicionāli pasniegta kā brokastu putra, upma ir līdzīga farīnai. To sauc arī par uppindi, uppit…