Penne ir caurules formas makaroni, kuru izcelsme ir Kampānijas reģionā, Dienviditālijā. Tā, iespējams, ir viena no pazīstamākajām makaronu formām, kas ir pieejama lielākajā daļā tirgu un pārtikas preču veikalu, kur tiek pārdoti makaroni. Pavāri, kuriem ir pieejams makaronu ekstrūderis, var arī paši pagatavot penni, ja viņi to vēlas. Ar to gatavoti ēdieni bieži ir iekļauti itāļu restorānu ēdienkartē, īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs, kur patērētājiem šī forma patīk.
Nosaukums “penne” cēlies no itāļu vārda “pildspalva”, kas ir atsauce uz caurules leņķiskajiem galiem, kas atgādina spalvu pildspalvas galu. Tas ir pieejams gludās un rievotās šķirnēs, un to var izmantot plašā ēdienu klāstā, sākot no kastroļiem līdz zupām. Caurules parasti ir salīdzinoši īsas, apmēram rozā pirksta garumā un platumā. Pavāri var dzirdēt arī penne makaronus, ko dēvē par mostaccioli, atsaucoties uz itāļu ēdienu, kurā tradicionāli tiek piedāvāti šie makaroni.
Tāpat kā citas pastas, penne var būt dažādos veidos, kas pārsniedz pamata šķirni. Ir pieejamas pilngraudu un balto kviešu versijas, kā arī pastas bez lipekļa, kas izgatavotas no rīsiem, kukurūzas un citām sastāvdaļām. Daudzi ražotāji ražo arī aromatizētas šķirnes, pievienojot tādas sastāvdaļas kā spināti vai saulē kaltēti tomāti. Labāko penni parasti gatavo no cietajiem kviešiem, kas ir pazīstama ar savu cietību un noturību. Šis veids saglabāsies košļājams un elastīgs gatavošanas procesā, pat ja tas ir nedaudz pārcepts, savukārt makaroni, kas pagatavoti no mīkstākiem kviešiem, mēdz sadalīties.
Riedotie penne makaroni ļoti labi sader ar daudzām makaronu mērcēm, jo izciļņus var izmantot, lai saturētu kopā plānas mērces vai atbalstītu biezas, kuplas mērces. Tā dobuma raksturs arī palīdz sadalīt mērces, nodrošinot, ka penne makaronu ēdieni ir vienmērīgi un pievilcīgi mērcēti. Papildus tam, ka to var apliet ar mērci, to var sajaukt ar mērcēm un cept kastroļos, izmantot aukstu nūdeļu salātos, pievienot zupām vai izmantot kā piedevu sautējumiem.
Žāvēti makaroni būtībā ir neiznīcināmi, kamēr tie tiek uzglabāti vēsā, sausā vietā. Tas padara to par noderīgu štāpeļšķiedrām mājās, jo, kamēr penne nav pakļauta mitrumam, tā būs lieliski lietojama. Dobā forma var būt pievilcīga izvēlīgajiem ēdājiem, kuri vēlas mazliet izklaidēties uz šķīvjiem, kas ir vēl viena šīs populārās makaronu formas papildu priekšrocība.