Kas ir rūgtais citrons?

Būtu kļūdaini pieņemt, ka citrons sodai piešķir rūgtu garšu. Hinīns rada rūgtumu, bet citronu sula piešķir skābumu. Cukura līmenis rūgtajā citronā saglabā citrona elementu diezgan saldu, bet maz mazina hinīna rūgto garšu. Tomēr daudzi cilvēki ir ieradušies izbaudīt šīs piedevas garšu, no kuras sākotnēji tika gatavoti sīrupi, lai cīnītos pret malāriju. Citi, kuriem nerūpēja garša, samazināja agrīno tonizējošu sīrupu un pēc tam tonizējošā ūdens garšu, pievienojot tiem bagātīgu alkohola daudzumu, tādējādi radot populārus kokteiļus, piemēram, džina toniku.

Rūgtā citrona variācijas pirmo reizi parādījās 20. gadsimta vidū, un uzņēmums Schweppes Company, kas jau ir ļoti labi pazīstams ar savu tonizējošo ūdeni, apgalvo, ka to ir radījis. Kopš tā laika daudzi fani ir izmantojuši sodu kā tonizējoša ūdens aizstājēju. Dažās to uzņēmumu vietnēs, kas ir galvenie miksera ražotāji, piemēram, Canada Dry un Schweppes, ir atrodamas dažādu rūgto citronu kokteiļu receptes. Klasika ietver džina vai degvīna pievienošanu sodai. Vēl viens dzēriens, kas izmanto mikseri, ir Deep Blue Sea, kas sajauc to ar persiku šnabi, zilo Kirasao un sirsnīgo laimu.

Jāatzīmē, ka citi citronu dzērieni parasti nav labi rūgtā citrona aizstājēji. Ja dzēriens nesatur hinīnu, tam parasti nebūs kokteiļos vēlamās piegaršas vai garšas. Lai gan ir daudz lielisku un salīdzinoši skābu gāzētu citronu dzērienu, piemēram, Limonata, tie nav pietiekami rūgti, lai tos izmantotu kā aizstājējus.

Lai to izbaudītu, šai sodai nav nepieciešams pievienot alkoholu. Var teikt, ka bezalkoholiskajam dzērienam ir neliela uzticīga piekritība, kas tikai iedomātos tam pievienot ledu. Rūgtais citrons noteikti nav populārs ar citiem dzērieniem, piemēram, kolām, citronu-laima gāzētiem dzērieniem vai sakņu alu.