Kas ir ruma punčs?

Rumu sūtīja mucās, ko sauca par punčoniem, kurus, iespējams, izmantoja lielu punša partiju sajaukšanai. Alternatīvi termins panch, hindi valodā, apzīmē dzērienu, kas izgatavots no cukura, citrona, ūdens, tējas, garšvielām un, iespējams, araka — raudzētu dzērienu, ko var pagatavot no cukurniedrēm, tādējādi atgādinot rumu. Ruma punšs ir diezgan līdzīgs saviem priekštečiem, saldo, skābo un pikanto sastāvdaļu kombinācija, ko var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Ruma perforatoram patiesībā ir daudz variantu, un vispopulārākais no tiem neapšaubāmi ir plantatora perforators. 1908. gada dzejolis, kas iespiests laikrakstā The New York Times, piedāvā sastāvdaļu sarakstu. Visticamāk, šis ruma perforators ir daudz agrāk nekā dzejolis. Izvilkumā ir aprakstītas galvenās sastāvdaļas:

Paņemiet divus skābos (laims lai tas būtu)

Uz pusotru saldo,

No vecās Jamaikas ielej trīs stiprus,

Un pievienojiet četras daļas vāja.

Tad samaisa un dzer…

Tiem, kas dod priekšroku tiešam skaidrojumam, šāda veida ruma punšs būtu divas daļas laima sulas, pusotra daļa vienkārša sīrupa (var izmantot grenadīnu), trīs daļas ruma un četras daļas ūdens, kas parasti ir gāzēts. Var pievienot rūgtvielas. Dažās receptēs ir nepieciešams nedaudz pievienot kajēnas piparus, kas dzērienam piešķir nelielu spēku. Dzejolis iesaka dzert punšu aukstu un karstās dienās.

Dažādas sastāvdaļas var aizstāt ar citiem ruma punča veidiem. Tomēr galvenokārt jūs atradīsit citrusaugļu aromatizētāju maisījumu, daudz ruma un, iespējams, dažāda veida augļu sulu un garšvielu. Dažās receptēs ir nepieciešams pievienot citus spirtus, piemēram, triple sec.

Visādi sitieni Eiropā piedzīvoja savus ziedu laikus. Dikensa romānu nevar izdzīvot, nesastopoties ar atsaucēm uz punšu, kas bieži tiek pagatavots karsts, parasti kā galveno sastāvdaļu izmantojot brendiju. Šie dzērieni atgādina ruma punšu, bet var atšķirties tikai izmantotajos spirtos. Tomēr šodien jūs, visticamāk, sastapsit ar ruma punšu, kas tiek pasniegts Karību jūras reģionā, lai gan jūs noteikti varat pasūtīt aukstās versijas jebkurā vietējā bārā, lai iegūtu mazliet salas garšas, bez ceļojuma.