Kas ir Rumtopf?

Rumtopf veidošanas tradīcija aizsākās pirms gadsimtiem kā paņēmiens augļu ilgstošai uzglabāšanai. Šī deserta radīšanā tika izmantoti tā laika svaigie augļi, īpaši pirmie svaigie augļi, kas tika novākti. Pārsvarā tās bija zemenes, bet tagad, kad augļi ir pieejami visa gada garumā, rumtopf var pagatavot jebkurā laikā. Tradicionāli lielais keramikas pods tika novietots tumšā un vēsā vidē pavasarī. Svaigus augļus kārto katlā kopā ar cukuru un ļoti stipru rumu.

Jārūpējas, lai augļi būtu pilnībā iegremdēti spirtā — augstā alkohola un cukura koncentrācija ir atbildīga par to, lai augļi nebojātos. Augļus pāris mēnešus atstāj rumā un cukurā un ik pa laikam pārbauda. Šajā periodā tie parasti maina krāsu. Sezonas laikā rumtopf tiek pievienots arī vairāk augļu.

Lai izbaudītu šo garšīgo desertu, ir jābūt pacietīgam, jo ​​augļiem ir nepieciešams laiks, lai uzsūktu rumu un cukuru. Kad tas ir pagatavots, apmēram pēc diviem līdz trim mēnešiem šķidrums iegūst augļu garšu, un to var dzert tādu. Alternatīvi, augļus kopā ar sīrupu var pasniegt ar vafelēm un saldējumu vai siera kūku vai pudiņiem.

To var pasniegt elegantā glāzē, kas meistarīgi papildināta ar putukrējumu. Alkohols labi darbojas arī kā sirsnīgs dzēriens pēc vakariņām, vai arī to var apvienot ar nelielu šampanieti un pasniegt kā pievilcīgu kokteili. Rumtopfā esošos augļus var pasniegt arī siltus uz pankūku virsas vai ar flakonu.

Dažiem patīk ēst rumtopf ar jebkuru ēdienu, kurā ir medījumu gaļa. Daži no augļiem, ko izmanto rumptopf pagatavošanai, ir ķirši, aprikozes un ananāsi. Persiki, bumbieri un plūmes arī ir labs papildinājums. Zemenes ir viens no tradicionālākajiem augļiem, ko izmanto šī deserta pagatavošanai. Var pievienot arī vīnogas, avenes un nektarīnus.

Daži augļi nedod labus papildinājumus. No augļiem ir jāizvairās no āboliem, jo ​​tie iegūst dīvainu tekstūru, rabarberiem, kas tos skābina, un banāniem, kas padara tos mīkstus. Jāizvairās arī no kazenēm un mellenēm, jo ​​tās var iekrāsot visus pārējos augļus un padarīt visu maisījumu rūgtu. Kantalupes un arbūzs arī ir slikti papildinājumi, jo tie padara dzērienu pārāk ūdeņainu.