Kas ir Runner Bean?

Parasti skrējējpupas mēdz ražot sarkanus ziedus, tāpēc to dažkārt sauc arī par sarkano skrējēju pupiņu. Ziedi var būt arī baltā krāsā vai sarkanā un baltā krāsā. Painted Lady šķirnes ražo divkrāsu ziedus, savukārt White Lady un White Apollo šķirnes ražo baltus ziedus. Skrejpupu ziedi ir pievilcīgi kolibri, tāpēc dārznieki, kuri vēlas piesaistīt putnus savā dārzā, varētu gūt labumu no pupiņu audzēšanas.

Dārznieki parasti sāk stādīt pupiņas maija beigās aukstākā klimatā, piemēram, Anglijā, vai ikreiz, kad sala briesmas ir pārgājušas. Augi sāks ražot ēdamos pākšaugus jūnija beigās. Kamēr pākstis tiek nolasītas visu sezonu, augs turpinās ražot pupiņas oktobrī vai līdz sezonas pirmajām salnām.

Lai gan visa pupiņu pāksts ir ēdama, daudzi cilvēki uzskata, ka pāksts ātri kļūst pārāk stīga un to ir grūti ēst. Ja pati pāksts kļūst pārāk šķiedraina, tajā esošās sēklas joprojām var ēst. Augu saknes ir arī ēdamas, un tās parasti ēd Centrālamerikas vietējie iedzīvotāji. Runner pupiņas satur lektīnu, kas ir indīgs, tāpēc pirms lietošanas tās vajadzētu pagatavot. Skrejpupas ir labs vairāku vitamīnu, piemēram, C un B vitamīnu, kā arī dzelzs un šķiedrvielu avots.

Pupiņu pagatavošanai ir vairākas metodes — pupiņas var vārīt, sautēt vai pagatavot zupā. Pupiņu pākstīm parasti pirms ēšanas noņem galus, tāpat kā auklu, kas iet pa pāksts centru. Pupiņas var arī marinēt vai izmantot gardēs vai čatnijā. Svaigas pupiņas var apmēram minūti blanšēt verdošā ūdenī un pēc tam uzglabāt saldētavā vēlākai lietošanai. Sēklām var ļaut nožūt pākstīs un pēc tam izmantot kā žāvētas pupiņas vai saglabāt nākamajai sezonai un stādīt zemē.