Kas ir Scotch Pie?

Skotijas pīrāgs ir populārs Skotijā, tāpēc to pārdod daudzos valsts pārtikas preču veikalos un miesnieku veikalos. Šos pīrāgus var atrast arī kaimiņos esošajā Anglijā, bet mazākā mērā. Skotu pīrāgs parasti ir apmēram 7,62 cm diametrā un apmēram 3,81 cm dziļumā. Šis kompaktums nozīmē, ka pīrāgu ir viegli pārnēsāt un vienlaikus ēst, padarot to par iecienītu uzkodu skotu futbola faniem. Šī iemesla dēļ pīrāgus sauc arī par futbola pīrāgiem — “futbols” ir parastais Eiropas futbola termins.

Lai iegūtu sātīgāku maltīti, šis gaļas pīrāgs bieži tiek apvienots ar krējuma kartupeļiem, kartupeļiem vai dārzeņiem, piemēram, zirņiem. Šādas piedevas papildina pīrāga bagātīgo garšu, ko rada ne tikai gaļa un konditorejas izstrādājumi, bet arī papildu sastāvdaļas, piemēram, sīpoli, pipari un Vusteršīras mērce. Skotu pīrāgam raksturīgais pikantums ir tāpēc, ka gaļas pildījumā parasti tiek izmantota vāle un muskatrieksts.

Pīrāga garoza dažreiz tiek saukta par “karstā ūdens mīklas izstrādājumu”, jo karstā ūdens izmantošana mīklas pagatavošanai ir izplatīta tehnika. Mīklu pagatavo, veido un atdzesē pirms pildījuma pievienošanas, ko gatavo, malto gaļu sajaucot ar pārējām sastāvdaļām. Pēc tam gaļai uzliek konditorejas izstrādājumu vākus un viegli nospiež. Skotu pīrāgus parasti cep cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes.

Skotu pīrāgs ir tik svarīga skotu kultūras sastāvdaļa, ka kopš 2000. gada notiek ikgadējais Pasaules skotu pīrāgu čempionāts. Tiesneši garšo pīrāgus, kas pieteikti pasaules čempiona noteikšanas konkursā. Ikgadējo konkursu rīko Scotch Pie Club, kura devīze ir “say aye tae a pie.