Serrano pipari ir asie čili pipari, kuru dzimtene ir Pueblas reģions Meksikā, kur tas aug pakājē un kalnos; to arī plaši audzē komerciālai pārdošanai. Pipari parasti ir maza izmēra un augšanas laikā ir zaļi, bet galu galā nogatavojas sarkanos, dzeltenos vai oranžos augļos. Kopumā serrano pipariem ir augstāks pikantuma līmenis nekā halapeno pipariem, lai gan, tāpat kā visiem pipariem, siltuma daudzums var ievērojami atšķirties atkarībā no laikapstākļiem, augsnes apstākļiem un konkrētām šķirnēm. Lietojot meksikāņu virtuvē, serrano piparus bieži izmanto neapstrādātus svaigos ēdienos, piemēram, salsā un gvakamolē. Tos var arī grauzdēt, lai izmantotu vārītos ēdienos vai marinētu, lai pagatavotu ēdienu, kas pazīstams kā sporta pipari, lai gan serranos parasti nežāvē, jo tie satur ievērojamu daudzumu mitruma.
Viens no svarīgākajiem serrano piparu aspektiem, tāpat kā visiem pipariem, ir tas, ka piparu ribās esošais siltuma daudzums mainīsies atkarībā no dažādiem faktoriem. Salīdzinot ar halapeno pipariem, serrano ēdot var būt tikpat karsts vai pat četras reizes karstāks. Atsevišķa pipara karstumu tiešām nevar pārbaudīt, izņemot to, lai to nogaršotu, kas jādara pirms liela piparu daudzuma izmantošanas traukā, kur pārāk liels karstums var sabojāt garšu. Serrano piparu vārīšana laika gaitā var palīdzēt izvilkt vairāk siltuma, lai gan tas arī mazinās vieglo, svaigo garšu.
Viens populārs serrano piparu lietojums ir kā pikanta sastāvdaļa svaigā salsā. Salsa ir tomātu, sīpolu, paprikas un garšvielu, piemēram, cilantro, kombinācija. Serrano piparu svaigā garša un kraukšķīgā tekstūra piešķir salsai kodīgumu un garšu. Piparu miza ir daudz plānāka nekā daudzām citām šķirnēm, tāpēc tos var viegli sagriezt kubiņos un pievienot tieši salsai bez apgrauzdēšanas, lai noņemtu mizu.
Serrano piparus var arī marinēt, lai saglabātu daļu no piparu svaiguma vai pagatavotu uzkodas. Pipari parasti tiek marinēti sālījumā ar ūdeni, etiķi, sāli un cukuru, kas ir pievienots melnajiem pipariem, ķiplokiem, ķimenēm un koriandru. Marinēšana var ilgt apmēram nedēļu, un marinētie pipari ledusskapī uzglabāsies dažus mēnešus.