Kukurūza Shoepeg ir cukurkukurūzas veids, kas ir pazīstams ar cieši iesaiņotām un nelīdzenām kodolu rindām, kad to pirmo reizi novāc uz vālītes. Šis kukurūzas veids savu nosaukumu ieguvis no līdzības ar mazajiem knaģiem, kurus deviņpadsmitajā gadsimtā parasti izmantoja apavu remontā. Lai gan apavos parasti vairs neizmanto tādus pašus knaģus, nosaukums ir palicis pie kukurūzas. Shoepeg kukurūza parasti ir balta vai gaiši dzeltena, un tā ir pieejama iesaiņota kārbās biežāk nekā svaiga. Konservēta kukurūza ir elastīga sastāvdaļa, kas var pievienot dārzeņu daudzveidību ēdieniem, piemēram, kastroļiem, salātiem, mērcēm un mājās gatavotiem čili.
Aplūkojot kurpju kukurūzas uzturvērtību, atklājas, ka tajā ir diezgan maz tauku, kā arī kaloriju. Šķidrums, ko bieži izmanto konservētas kukurūzas konservēšanai, tomēr var saturēt lielāku daudzumu rafinētā cukura, kas palielina ogļhidrātu saturu. Daudzās kastroļu receptēs, kas ietver šāda veida kukurūzu, pirms pievienošanas pārējām sastāvdaļām tā ir rūpīgi jāiztukšo. Daži pavāri sautēšanā izvēlas izmantot kukurūzu, jo tā labāk saglabā savu formu un tekstūru nekā citi kukurūzas veidi. Tāda pati sirsnība arī padara šāda veida kukurūzu par labu papildinājumu lēnas plīts receptēm, piemēram, baltajam čili.
Mājās gatavotas salsas un dips ir plaši iecienīti ēdieni, kas var ietvert plašu dārzeņu klāstu, piemēram, tomātus, papriku, avokado un sīpolus, kā arī kukurūzu. Dažas pikantākas salsas receptes ar kukurūzas kukurūzu var ietvert arī sasmalcinātu cilantro vai halapeño. Melnās pupiņas bieži tiek sajauktas arī kā labs olbaltumvielu avots. Kukurūzas salsas var kalpot arī kā garšīgi steiku piedevas, kā arī dips. Parastā kukurūzas mērcēšanas recepte var sastāvēt no majonēzes, skābā krējuma, dārzeņu un rīvēta siera maisījuma ar čipsiem vai krekeriem, kas pievienoti kraukšķēšanai.
Salāti sniedz iespēju izmantot daudz recepšu, izmantojot kukurūzu, un tas var viegli pievienot saldu garšu dažāda veida salātiem, piemēram, aisberga vai spinātu lapām. Dažas labi nosusinātas kukurūzas lieliski sader arī ar vieglākām salātu mērcēm, piemēram, itāļu vai vinegretu. Pašdarinātu vinegreta mērci kukurūzas salātiem var sajaukt no olīveļļas, maiga etiķa, sāls, pipariem un neliela cukura. Atkarībā no individuālajām vēlmēm daži pavāri šāda veida salātiem var pievienot pimentus, zaļos zirnīšus vai zaļās pupiņas.