Viena iesala spirts, piemēram, viena iesala viskijs vai skotu spirts, ir dzēriena veids, kas ražots vienā “vienā” spirta rūpnīcā no vienas primārās iesala sastāvdaļas. Tāpat kā vintage vīni, viens iesals ir unikāls to veidotājam un var parādīt plašu garšas īpašību klāstu atkarībā no reģiona, procesa un sastāvdaļām. Lai gan tiek uzskatīts, ka viens iesals ir cēlies no Skotijas, tagad tos ražo visā pasaulē, gūstot popularitāti daudzās valstīs, tostarp Īrijā, Japānā un Jaunzēlandē.
Iesala dzērienu radīšana sākas ar dīgtspēju. Graudiem pievieno ūdeni, karsē un ļauj nostāvēties vairākas dienas, ļaujot graudiem ražot fermentācijai nepieciešamos fermentus. Gandrīz visos atsevišķos iesalos kā iesala sastāvdaļu izmanto miežus, lai gan var izmantot arī citus graudus, piemēram, rudzus.
Kad iesala process ir pabeigts, graudus sasmalcina un sajauc ar karstu ūdeni, kas graudus sadala cukuros, kas raudzēsies. Viena iesala dzēriena fermentācijas process ir vismaz trīs gadi, bet daudzas augstākās klases šķirnes tiek uzglabātas ozolkoka mucās daudz ilgāk.
Single iesals ir unikāls ar to, ka tos ražo tikai viena spirta rūpnīca. Ja pudelēs pildītam iesala dzērienam tiek izmantoti graudi no citiem avotiem vai sajaukti divi vai vairāki atsevišķi iesalu produkti no atsevišķām spirta rūpnīcām, to sauc par tvertni, dubultu vai sajauktu. Tas ļauj spirta rūpnīcām radīt raksturīgus dzērienus ar savu unikālo garšu un vēlmēm. Daudzi viena iesala cienītāji ir noteiktu spirta rūpnīcu vai reģionu cienītāji, līdzīgi kā vīna dzērājs dod priekšroku konkrētām vīna darītavām vai nosaukumiem.
Tā kā fermentācijas procesā rodas liels cukura daudzums, viena iesalu parasti ir ļoti augsts alkohola saturs. Lai gan daudzums atšķiras atkarībā no ražas un vecuma, vairums viena iesalu satur 40–60% alkohola. Ņemot vērā, ka vīna un alus spirta saturs svārstās no 7 līdz 18%, un citi dzērieni, piemēram, degvīns, parasti sasniedz aptuveni 35-50%, parastajiem dzērājiem var šķist, ka viens iesals satur pārmērīgu alkohola daudzumu. Tomēr viens iesals parasti tiek pasniegts bez jebkādām pievienotām sastāvdaļām ļoti mazos daudzumos, un tos parasti ir paredzēts lēnām iemalkot, nevis malkot.
Ja vēlaties izmēģināt vienu iesalu, pastāv vairākas vietnes un grāmatas, kas piedāvā ceļvežus par šo stipro alkoholisko dzērienu valstību. Cenas šim ļoti pieprasītajam dzērienu daudzumam var būt diezgan augstas, taču tās ievērojami atšķiras atkarībā no vecuma un spirta rūpnīcas. Par 12 gadus izturētu viena iesala viskiju ir jāmaksā no 20 līdz 40 ASV dolāriem (USD). Parasti, jo vecāks kļūst viens iesals, jo augstāka ir cena. Dažas 40 vai 50 gadus vecas šķirnes var maksāt tūkstošiem dolāru, padarot to atrašanu un dzeršanu par retu pieredzi.