Miežu iesals ir dabisks saldinātājs, kas iegūts no miežiem. To var izmantot mājās kā apstrādātā cukura aizstājēju, un daudzos komerciālos pārtikas produktos to izmanto kā saldinātāju saldētos vai iepakotos pārtikas produktos.
Iesals tiek izveidots, grauzdējot diedzētus miežus un sasmalcinot dīgstus pulverī. Pēc tam pulveri var pārstrādāt, lai to izmantotu kā sausu produktu vai pagatavotu miežu iesala sīrupu, kurā ir salīdzinoši augsta maltozes koncentrācija. Lai gan galaprodukts nav tik salds kā granulētais vai pūdercukurs, tas bieži vien ir pietiekami salds, lai pagatavotu garšīgus ēdienus.
Šī saldinātāja izmantošanai ir divas atšķirīgas priekšrocības. Pirmkārt, tas mēdz izraisīt zemākus glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas nozīmē, ka cilvēki, kuri cenšas kontrolēt cukura līmeni asinīs, var secināt, ka tas var palīdzēt sasniegt šo mērķi. Lai gan iesals satur ievērojamu daudzumu ogļhidrātu, tie tiek uzskatīti par “labiem”, līdzīgi tiem, kas atrodami auzu pārslās un citos veselos graudos.
Vēl viens miežu iesala lietošanas ieguvums ir saistīts ar sagatavotā ēdiena tekstūru un konsistenci. Atšķirībā no daudziem mākslīgajiem saldinātājiem, kas receptēm nepiešķir reālu tekstūru, iesals var būt ideāli piemērots lietošanai cepšanā un citos gadījumos. Tās izmantošana ļauj maizniekiem samazināt cukura saturu dažos pārtikas produktos un samazināt kaloriju daudzumu, negatīvi neietekmējot garšu.
Augstā šķiedrvielu satura dēļ šāda veida iesals dažkārt tiek pārstrādāts produktā, kas pazīstams kā miežu iesala ekstrakts. Ekstraktu var lietot, lai palielinātu izkārnījumu daudzumu, kas savukārt palīdz uzlabot vispārējo resnās zarnas veselību un samazināt sliktā holesterīna līmeni organismā. Kopā ar pulvera formu šim nolūkam ir iespējams iegādāties arī tabletes.
Iesalu var izmantot arī mājas alus un eilu ražošanā. Daudzi šodien tirgū pieejamie komplekti to īpaši iesaka, lai nodrošinātu vislabākos rezultātus. Tāpat kā ar daudziem iesala veidiem, šī forma var pievienot mājas brūvējumam patīkamu garšu, ko ir grūti panākt, izmantojot jebkuru citu produktu.
Miežu iesalu ir iespējams iegādāties daudzās mazumtirdzniecības vietās, tostarp dažās lielveikalu ķēdēs. Produkts ir pieejams arī no vairākiem tiešsaistes pakalpojumiem. Dažos gadījumos iesals tiek tirgots kā miežu milti, kas dažiem patērētājiem var radīt neskaidrības.