Snickerdoodle ir mīksts cukura cepums, kas pārkaisīts ar kanēli un cukuru. Parasti snickerdoodle virspuse ir nedaudz saplaisājusi vai saburzīta, un Ziemassvētkos bieži tiek pasniegti snickerdoodle cepumi. Daži pavāri vēl vairāk saīsina un pagarina gatavošanas laiku, lai pagatavotu kraukšķīgāku snickerdoodle, savukārt citi pievieno sastāvdaļas, tostarp muskatriekstu, riekstus un žāvētus augļus. Tomēr tradicionālais snickerdoodle paliek neizrotāts, izņemot kanēli un cukuru.
Snickerdoodle izcelsme ir noslēpumā tīta. Uzskatot, snickerdoodle ir ļoti vienkāršs cepums, un tāpēc to varētu viegli izgudrot vairākas reizes virtuvēs visā pasaulē. The Joy of Cooking attiecina cepumu uz Vāciju, liekot domāt, ka nosaukums ir bojāts no vācu vārda schneckennudeln — ar kanēļa putekļiem apkaisīta saldā rullīša veids. Cepumam var būt arī Nīderlandes izcelsme, un tā nosaukums ir Svētā Nikolaja saraušanās. Iespējams arī, ka cepums ir radiniece britu iedvesmotajām Ziemassvētku kūkām un cepumiem, kas izplatīti ASV austrumu piekrastē.
Tāpat kā citiem svētku cepumiem, piemēram, piparkūkām, snickerdoodle galvenā garša ir garšviela. Tā kā snickerdoodles izmanto cukura cepumu pamatni, no vienas mīklas partijas ir iespējams pagatavot dažādus svētku cepumus, nevis jājauc vairākas mīklas partijas dažādiem cepumiem. Daudzpusīgo snickerdoodle ir arī viegli un ātri pagatavot, un tāpēc to bieži izmanto, lai mācītu bērniem cept. Tradicionāli pēc mīklas pagatavošanas cepumus apviļā kanēļa un cukura maisījumā un divas reizes saspiež ar dakšiņu, lai cepuma virspusē izveidotu raksturīgu režģa rakstu. Daži maiznieki dod priekšroku snickerdoodles ar vienkāršu virsu, ļaujot nelielai plaisāšanai, kas rodas cepšanas laikā, izveidot savu rakstu.
Lai pagatavotu snickerdoodles, krējuma vienu glāzi sviesta vai saīsinājumu ar pusotru tasi cukura. Saīsinātajā masā iemaisa divas sakultas olas. Izsijājiet kopā trīs tases miltu, vienu ceturtdaļu tējkarotes sāls, vienu tējkaroti cepamās sodas un divas tējkarotes zobakmens krējuma un pievienojiet mitrajām sastāvdaļām. Piepildiet seklā šķīvi ar kanēļa un cukura maisījumu un, kad atsevišķi cepumi tiek izvilkti, aptiniet vienu pusi šajā maisījumā, pirms lieciet katru cepumu uz eļļotas cepešpannas. Cep 400°C (200°F) desmit minūtes vai līdz zeltaini brūnai.