Kas ir Snickerdoodle kūka?

Vienkāršākajās snickerdoodle kūkas versijās kā galvenā sastāvdaļa tiek izmantots baltās kūkas maisījums. Pievieno pilnpienu, olas un sviestu, kā arī vaniļu un kanēli. Sākotnējās versijās izmantojiet arī šīs sastāvdaļas, taču kūku maisījuma vietā tās ietver balto cukuru, universālos un kūku miltus un cepamo pulveri. Reizēm sviestu var aizstāt ar cietu saīsinājumu, un dažās versijās kūkas milti netiek izmantoti, izmantojot tikai universālos miltus.

Gatavojot snickerdoodle kūku, izmantojot kūku maisījumu, visas sastāvdaļas vienkārši sajauc kopā un pēc tam ielej vienā lielā taisnstūrveida pannā vai, biežāk, divās apaļās pannās. Pēc tam kūku cep un ļauj pilnībā atdzist pirms sasalšanas. Ja tas ir pārkaisīts ar kanēli un cukuru, nevis sasaldēts, putekļi parasti notiek pirms tā gatavošanas.

Snickerdoodle kūkas izveidošana no nulles sākas ar sviesta un cukura saputošanu. Krēmēšana ir paņēmiens, kurā cukuru lēnām sajauc ar istabas temperatūras sviestu, lai izveidotu pūkainu, ar gaisu pildītu maisījumu. Šis paņēmiens ļauj iegūt vieglas, pūkainas gatavās kūkas. Pēc krēmošanas olas iecilā maisījumā. Pēc tam cepamo sodu, sāli, kanēli un miltus saputo vai izsijā un pa daļām pievieno sviestam, pārmaiņus ar pienu.

Pēc tam mīklu var sadalīt divās apaļās kūkas formās un cept. Kad kūka ir izcepta un atdzisusi, to var salikt un ielikt ledusskapī. Ja izmanto četras kārtas, katru gatavo kūku sagriež divās kārtās. Tad katrs slānis ir matēts. Gatavo kūku var izrotāt ar kanēļa standziņām.

Brūno cukura un kanēļa sviesta krējuma glazūru parasti izmanto, lai ledus snickerdoodle kūku. Papildus brūnajam cukuram un kanēlim šis glazūra satur sviestu, pūdercukuru, vaniļu un pusi vai pienu. Vispirms sajauc sviestu, cukuru un kanēli, pēc tam pa partijām pievieno pārējās sastāvdaļas. Ja gatavais matējums ir pārāk biezs, pievieno vairāk piena vai pusotru pusi; ja tas ir pārāk plāns, pievieno vairāk pūdercukura. Glazūrai būs nedaudz smilšaina tekstūra, lai imitētu snickerdoodle cepumu kanēļa un cukura tekstūru.