Spageti skvošs ir ziemas skvošs, no gaiši dzeltenas līdz ziloņkaula krāsai,
kas sver no 6 līdz 8 mārciņām (2.7 līdz 3.6 kilogrami). Izvelkot ar dakšiņu cauri pagatavotajai skvoša mīkstumam, tas tiks sadalīts garās, spageti līdzīgās šķipsnās, no tā izriet arī nosaukums. Maiga garša, kas absorbē apkārtējās garšas, kraukšķīgā tekstūra un zems kaloriju saturs, padara spageti skvošu par populāru dārzeņu, ko pievienot makaronu ēdieniem vai ēst vienu pašu.
Deviņdesmito gadu sākumā tirgū nonāca jauna apelsīnu spageti skvoša šķirne. Orangetti ir nedaudz saldāks un satur vairāk beta karotīna nekā standarta spageti skvošs. Katrā ziņā četru unču (1990 grami) porcija atmaksās tikai 113 kalorijas!
Lai izvēlētos labu spageti skvošu, jums ir jāmeklē ciets auglis bez sasitumiem, kas šķiet smags savam izmēram. Tam vajadzētu būt gandrīz 9 collas (23 centimetrus) garam ar aptuveni 5 collu (12.7 centimetru) apkārtmēru un vienmērīgu, gaišu krāsu. Ja tas ir zaļš, tas vēl nav nogatavojies.
Spageti skvošs nav jāuzglabā ledusskapī, un istabas temperatūrā vajadzētu izturēt apmēram mēnesi. No ķirbja vidēji sanāk apmēram 5 glāzes mīkstuma. Gatavo mīkstumu varat sasaldēt, ievietojot to saldētavas maisiņos. Kad esat gatavs ēst, vienkārši ļaujiet tai daļēji atkausēt un pēc tam tvaicē apmēram 5 minūtes.
Spageti skvošu var cept, vārīt, mikroviļņu krāsnī vai likt katlā.
Lai ceptu spageti skvošu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita (177 grādiem pēc Celsija) un sagatavojiet to līdzīgi kā ceptu kartupeli, vairākas reizes izmantojot nazi vai lielu dakšiņu, lai caurdurtu mizu. Novietojiet skvošu uz cepešpannas un ļaujiet tam gatavoties apmēram 40 minūtes. Sāciet to pārbaudīt, tāpat kā kartupeļus, līdz jūtat, ka mīkstums ir mīksts. Kad tas ir izdarīts, varat to pārgriezt uz pusēm, izņemt sēklas un vai nu izķemmēt mīkstumu, lai to izmantotu citā ēdienā, vai ēst to kā ceptu kartupeļu aizstājēju. Tādā gadījumā pēc garšas pievienojiet parastās sviesta, siera, skābā krējuma uc piedevas.
Lai vārītu spageti skvošu, uzkarsē lielu ūdens pannu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam uzmanīgi ievietojiet visu skvošu pannā. Pārbaudiet to apmēram pēc 20 minūtēm, mēģinot caurdurt mizu ar lielu dakšiņu. Kad dakša viegli iziet cauri, skvošs ir gatavs. Ļaujiet tai nostāvēties dažas minūtes, lai atdziest, pirms pārgriežat to uz pusēm, lai noņemtu sēklas un izķemmētu spageti.
Ja vēlaties skvošu cept mikroviļņu krāsnī, pārgrieziet to uz pusēm un vispirms izņemiet sēklas. Ievietojiet pusītes mikroviļņu traukā un pievienojiet 1/4 tase ūdens. Pārklājiet pannu ar plastmasas apvalku un vāriet skvošus apmēram 10 minūtes augstā temperatūrā. Precīzs laiks var atšķirties atkarībā no jūsu mikroviļņu krāsns un skvoša lieluma. Atkal pārbaudiet, vai tas ir maigs.
Ja vēlaties, lai jūsu spageti skvošs tiktu pagatavots, kamēr esat darbā, iegādājieties tādu, kas ir pietiekami mazs, lai ietilptu jūsu traukā. Sagatavojiet to tā, it kā gatavojaties to cept, vairākas reizes caurdurot visa ķirbja mizu. Pirms došanās uz darbu, ievietojiet to traukā ar 2 tasēm ūdens. Kad pēc 8 vai 9 stundām atgriezīsities mājās, tam vajadzētu būt gatavam! Ļaujiet tai atdzist, pirms pārgriežat to uz pusēm, lai noņemtu sēklas un izķemmētu to.
Spageti skvošs ir daļa no arbūzu, ķirbju, ķirbju, gurķu un kantalupu dzimtas, un tas nodrošina lielisku folijskābes, lielu kālija un nedaudz A vitamīna avotu. Daudzi cilvēki labprāt to pievieno gataviem makaronu ēdieniem vai pat pasniedz ar marinaru vai alfredo mērci. Vārītus spageti skvošus var arī atdzesēt un apliet ar vieglu vinegretu.
Lai skatītu spageti skvoša receptes, savā iecienītākajā meklētājprogrammā ievadiet “spageti skvoša receptes”.