Vienam ziemas skvoša veidam, Habarda skvošam ir vairāki nosaukumi, piemēram, “zaļais ķirbis” vai “buttercup”. Tās izcelsme nav zināma, taču pašlaik to var atrast lielākajā daļā pasaules valstu, jo tas var augt visur, kur ir saules gaisma un daži mēneši siltā laikā. Lielākā daļa lielāko lielveikalu pārdod skvošus ziemas mēnešos, taču to bieži pārdod gabalos, jo viss skvošs var būt diezgan liels. Cietā ārējā apvalka dēļ šis ziemas skvošs labi uzglabājas līdz sešiem mēnešiem, un to var izmantot dažādās ēdiena gatavošanas un cepšanas receptēs.
izcelšanās
Tiek uzskatīts, ka Habarda skvoša izcelsme ir noslēpumaina, iespējams, tā nosaukta Elizabetes Habardas kundzes vārdā, kura dzīvoja 1840. gados un dāvāja ķirbja sēklas draugiem, tādējādi palielinot tā popularitāti. Nav precīzi zināms, kur pirmo reizi audzēja barbu, taču ir zināms, ka lielākā daļa ziemas skvoša šķirņu ir Jaunās pasaules pārtikas produkti, kas nozīmē, ka to izcelsme ir Amerikā. Tagad to var audzēt gandrīz visur, kur ir pietiekami daudz saules gaismas, ūdens un silts laiks; Ir zināms, ka sēklas ir diezgan izturīgas un vislabāk aug, ja tās tiek stādītas pavasarī, lai ļautu augt visu vasaru.
Salīdzinoši nesen pievienots Hubbard skvoša šķirnēm ir zelta hubbard; diemžēl manipulācijas ar dabu šeit nav devušas labākos rezultātus. Lai gan zeltainais ķirbis ir skaists, daži atzīmē, ka tam ir rūgta pēcgarša, nevis oriģinālā hubarda saldā garša. Daudzi cilvēki iesaka pieturēties pie oriģinālā barda, lai iegūtu labākos gatavošanas rezultātus.
Izskats un garša
Šāda veida skvoša ārējai čaulai jābūt cietai un stingrai, un tā krāsa var būt no tumši zaļas līdz pelēkai vai zilai; daži cilvēki skvošu dēvē par zaļo vai zilo ķirbi, jo atšķiras čaumalu krāsa. Apvalks parasti netiek patērēts, bet apelsīnu, saldenas garšas mīkstumu zem tā var ēst. Šī īpašā ziemas skvoša šķirne bieži ir asarveida un var izaugt diezgan lieli, daži sasniedz 50 mārciņas (22.68 kg). Lielāko daļu šāda izmēra hubbardu nevar atrast lielveikalos, bet tā vietā skvošus parasti pārdod gabalos.
Ēdienu gatavošana un cepšana
Hubbards ir nemainīgi salds, un to var aizstāt ar praktiski jebkuru citu ziemas skvošu, padarot to ideāli piemērotu ēdiena gatavošanai un cepšanai. Skvošu var nomizot un vārīt, grauzdēt, tvaicēt vai sautēt; to var pasniegt kā piedevu, izmantot kā zupas pamatni vai izmantot ķirbju pīrāga pildījumam. Habarda skvoša gatavošana ir vienkārša: skvošu var pārgriezt uz pusēm, izvilkt sēklas un cepeškrāsnī pagatavot skvošu ar mīkstumu uz leju. Pārmaiņus skvošus var nomizot, sagriezt kubiņos un tvaicēt, taču ziemas kabaču mizošana var aizņemt kādu darbu, tāpēc cepšana parasti ir vienkāršāka metode.
Ļoti bieži Habarda ķirbjus izmanto ķirbju vietā ķirbju pīrāgā to relatīvā lētuma un līdzīgas garšas dēļ; habarda mīkstums vienmēr ir blīvāks nekā lielākajai daļai ķirbju, izņemot cukura ķirbi. Papildus ķirbju pīrāgam ziemas skvošus var pagatavot biezenī, lai pagatavotu krēmīgu zupu vai ideālu bērnu barību, jo pagatavotais bars ir ļoti salds un to gandrīz nav nepieciešams izrotāt. Vēl viena populāra ideja ir pagatavot ķirbju biezeni vai ziemas skvoša kastroli, kas papildināts ar cukurotiem riekstiem; arī Habarda šķēles var papildināt ar nedaudz brūnā cukura un pārkaisa muskatrieksta vai ķirbju pīrāga garšvielas, lai iegūtu saldu kārumu. Radošākam tipam iespējams pagatavot Hubbard skvoša ravioli, ko pasniedz ar krējuma mērci.
Uzturvērtība un uzglabāšana
Habardi ir ļoti barojoši, ja tie ir sagatavoti veselīgā veidā; ķirbī praktiski nav tauku, un tajā ir ārkārtīgi maz nātrija. Tasīte šī saldā kāruma kubiņos bez papildu cukura satur apmēram 120 kalorijas, un tajā ir daudz A un C vitamīna. Tas ir lielisks diētisks ēdiens, jo to vajag ļoti maz izrotāt, un ar jauku šķiedrvielu daudzumu tas ir ļoti labs. pildījums.
Šo ziemas skvošu var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem, ja tas tiek pareizi uzglabāts; labākie uzglabāšanas apstākļi ietver temperatūru no 50 līdz 55 grādiem pēc Fārenheita (10 līdz 13 grādiem pēc Celsija) un aptuveni 70 grādu relatīvo mitrumu. Arī skvoša kāta noņemšana var palīdzēt novērst tā puves. Var būt noderīga arī barbarda un ābolu uzglabāšana atsevišķi, jo ābolu izdalītās gāzes var ietekmēt skvoša ādu.