Kas ir Taizemes krabju kūkas?

Mājas pavārs, kurš vēlas pārsteigt jūras veltes mīlošu ģimeni vai viesus ar Taizemes krabju kūkām, var izmantot gan svaigus, gan konservētus krabjus. Papildus laima akcentiem un Panko daudzi pavāri izmanto zivju un austeru mērces, lai padziļinātu garšu. Pievienojiet dažus pilienus asas mērces vai šķipsniņu sasmalcināta taju čili.

Citā pieejā papildus zivju mērcei tiek izmantota ola, lai palīdzētu sastāvdaļām sasaistīties un saglabātu krabju kūkas mitras. Ingvers vienmēr ir vēlams papildinājums, kā arī sasmalcināti zaļie sīpola galiņi. Šī versija dzied, kad cilantro pievienojas ballītei.

Karija cienītāji atklās, ka taju karija pastas pievienošana maisījumam uzlabo garšu. Alternatīva, ko daži pavāri dod priekšroku, ir iekļaut karija pulveri — vai nu mājās gatavotu recepti, kurā apvienotas karija garšvielas, piemēram, ķimenes, kurkuma un koriandrs, vai iecienītāko maisījumu, kas iegādāts pārtikas preču veikalā. Ja tiek izmantots karija pulveris, ieteicams pievienot olu vai pat lāsīti majonēzes, lai iegūtās Taizemes krabju kūkas būtu pietiekami mitras.

Gudrs veids, kā izveidot krabju kūkas ar zīdainu tekstūru, nevis masīvākas versijas, kas ir pazīstamas Merilendas versijas cienītājiem, ir dažas sekundes palaist sastāvdaļas virtuves kombainā. Šie sviestainie, tekstūras kārumi iepriecina krabju kūku entuziastus, nodrošinot neparastu garšu, kā arī negaidītu tekstūru, kas, šķiet, kūst mutē. Šīs pieejas papildu priekšrocība ir sastāvdaļu sajaukšana pastā, kas nozīmē, ka ir nepieciešams mazāk pildvielu un rodas vairāk krabju garšas.

Daudzi pavāri ir atklājuši, ka mung pupiņu asnu pievienošana krabju gaļai kopā ar olu, garšaugiem un Panko nodrošina papildu uzturu, vienlaikus samazinot kalorijas. Gudrais pavārs apvieno piparmētru ar cilantro, lai pievienotu vēl vienu garšas līmeni. Izcila zemesriekstu mērce, kas pagatavota no nedaudz brūnā cukura, krēmīga zemesriekstu sviesta un etiķa, padara šo Taizemes krabju kūku versiju vēl labāku.