Tāpat kā tā zaļais kolēģis, tomātu pesto ir mērce, kas paredzēta pasniegšanai ar makaroniem, dārzeņiem un citiem ēdieniem. Tas parasti sastāv no saulē kaltētiem tomātiem un garšvielām, kas sajauktas kopā blenderī vai virtuves kombainā. Tomātu pesto receptei bieži pievieno arī dažādus sierus, piemēram, parmezānu.
Ķiploki, baziliks un pipari ir visbiežāk izmantotie garšaugi, ko izmanto tomātu pesto receptē. Svaigas ķiploka daiviņas parasti ieteicams lietot žāvētu vai pulverveida ķiploku vietā. Daudzi pavāri pievieno arī savas iecienītākās sastāvdaļas, piemēram, sasmalcinātu sīpolu, lai iegūtu tekstūru un garšu, vai priežu riekstus kraukšķīgai. Pētersīļi ir vēl viens iecienītākais garšaugs, ko izmanto mērces pagatavošanai.
Ja izmanto olīveļļā pildītus saulē kaltētus tomātus, bundžā jau vajadzētu būt pietiekami daudz šķidruma, ko izmantot pesto pagatavošanai. Tomēr daži pavāri vēlas pievienot citas šķidras sastāvdaļas, lai pievienotu garšu. Aromatizētas olīveļļas ir populāra izvēle, tāpat kā sarkanvīns. Lai iegūtu pikantu vērpjot, daži pavāri izmanto balzamiko etiķi. Viena no šīm izvēlēm vai cita izvēle būs nepieciešama, ja tomāti nav iepakoti arī eļļā.
Tomātu pesto ir īpaši daudzpusīga mērce. Mājas pavāri var pievienot gandrīz visu, kas viņiem ir pa rokai, sākot no kaltētiem garšaugiem līdz svaigiem sasmalcinātiem dārzeņiem vai kraukšķīgiem augļiem, līdz sarkanajam pesto ēdienam. Āboli ir iecienīts auglis, ko izmantot pesto makaronos, nodrošinot gan kraukšķīgumu, gan, atkarībā no pavāra personīgajām vēlmēm, saldumu vai skābenumu. Riekstu garšu var pievienot ar svaigām sasmalcinātām mandelēm vai pekanriekstiem.
Lai gan šis pesto ir garšīgs veģetārs ēdiens, vairumam ēdienu, kas gatavoti no šīs tomātu mērces, cilvēki var pievienot jebkuru vēlamo gaļu. Desa ir populāra gaļa, ko izmantot kopā ar tomātu pesto. Pepperoni var piešķirt maltītei drosmīgāku, itāļu garšu, savukārt drupināts hamburgers var nodrošināt cilvēkiem nelielu gaļas daudzumu, ko viņi varētu vēlēties nūdeļu traukā.
Tomēr dārzeņiem nav jābūt piedevām vai garnējumam, ja runa ir par svaigu tomātu pesto. Daudzus pamatēdienus var pagatavot no svaigiem dārzeņiem, piemēram, Briseles kāpostiem vai ceptiem kartupeļiem, ko pasniedz ar pesto mērci. Pesto pica var būt diezgan garšīga, un kupls pesto var kalpot kā salsas aizstājējs. Svaigs pesto, ko izmanto pildīto piparu receptēs, var radīt unikālu, izsmalcinātu garšu, kas var padarīt mājās gatavotu maltīti līdz restorāna uzkodas līmenim.