Tom Collins ir jaukts alkoholiskais dzēriens vai kokteilis. Tāpat kā daudziem vecākiem kokteiļiem, tam ir daudz dažādu stāstu par to, kā tas tika izgudrots un kas to izgudroja. Divi galvenie stāsti par izcelsmi norāda uz dzēriena radīšanas datumu 1870.–1890. gados.
Viens no stāstiem par izcelsmi liecina, ka kāds bārmenis, kurš strādāja Ņujorkas apģērbu rajonā, izgudroja dzērienu, kad viņam bija 20 gadu sākumā Whitehouse bārā. Vīrieti sauca Toms Kolinss, un viņš gribēja kokteili, kas remdētu slāpes, bet nebūtu īpaši smags ar alkoholu. Cits stāsts vēsta, ka Toms Kolinss bija īru imigrants, kurš strādāja bārmenī Ņūdžersijā. Tāpat kā otrs “Toms”, viņš gribēja dzērienu, kas remdētu slāpes. Katrā ziņā vārds Toms Kolinss ir diezgan izplatīts, un dzērienu vienlaikus varēja “izgudrot” vairāki cilvēki.
Nosaukums var attiekties arī uz džina veidu, ko sauc par “Old Tom Gin”. Tas bija salds, nevis sauss. Tas būtu papildinājis kokteiļa salīdzinoši saldo garšu.
Agrākās Toma Kolinsa receptes ir šādas:
Puses citrona un puses laima sula
Viena unce (apmēram 02 litri) džina
Pūdercukurs
Apelsīnu eļļa
Dzērienu sajauc kopā, pārlej ar sodas ūdeni un pasniedz augstā glāzē, parasti ar pāris ledus kubiņiem. Garnējums var ietvert apelsīna šķēles, ķiršus vai ananāsus. Collins miksera parādīšanās bieži nozīmē, ka cilvēki spiež sulu no laimiem un citroniem un tā vietā vienkārši apvieno džinu un Collins mikseri. Taču dzēriena baudītāji mēdz dot priekšroku dabīgāk iegūtajai un oriģinālākai formai.
No oriģinālā dzēriena nāk ārkārtīgi daudz Toma Kolinsa variantu. Lielākā daļa no tiem vienkārši maina pamata spirtu, lai jūs iegūtu, piemēram, degvīna un džina kolinus. Citi dzērieni kļūst krāsaināki ar nosaukumiem. Piemēram, Hosē Kolinss tiek pagatavots ar tekilu, bet Pedro Kolinss ar rumu. Maikls Kolinss izmanto īru viskiju, un tas ir dzēriens, kas tiek gatavots par godu Īrijas revolucionārajam līderim un Īrijas Republikāņu armijas izlūkošanas direktoram, kurš tika nogalināts 1922. gadā Īrijas pilsoņu kara laikā. Ir arī Džoana Kolinsa un Fila Kolinsa dzērieni, kas attiecīgi atsaucas uz aktrisi un rokzvaigzni.