Unni appam, kas pazīstams arī kā karthikai appam, ir salda rīsu kūka, kas ir kraukšķīga no ārpuses un mīksta no iekšpuses; Dienvidindijas malajalu valodā unni nozīmē mazs un appam nozīmē kūka. Rīsu kūka unni appam ir daļa no Dienvidindijas Keralas un Tamil Nadu virtuves, kur to parasti gatavo Janmashatami un Karthikai svinīgajiem gadījumiem; tie ir hinduistu reliģiskie svētki, kuros tiek godināti attiecīgi hinduistu dievi Krišna un Ganešs. Unni appam ir līdzīgs citai svētku rīsu kūkai, ko sauc par neyyappam, un arī drīzāk atgādina dāņu konditorejas izstrādājumu aebleskiver. Šie Indijas deserti tiek pasniegti ne tikai kā reliģiski piedāvājumi, bet arī kā uzkodas.
Tradicionāli unni appam gatavo no kerala kuthari vai rosematta rīsiem; šīm rīsu šķirnēm ir patīkams aromāts, taču var izmantot jebkura cita veida rīsus. Rīsus mērcē vairākas stundas un pēc tam samaļ miltos; unni appam var pagatavot arī izmantojot kviešu miltus. Papildus miltiem unni appam sastāvdaļās ietilpst jaggery, kokosrieksti, banāni, kardamons, gī un cepamais pulveris.
Šo ēdienu pagatavot ir ātri un vienkārši. Jaggery izšķīdina verdošā ūdenī un tad sīrupu noliek malā atdzist. Kokosriekstu gabaliņus apcep eļļā, līdz tie kļūst brūni, un gatavu banānu samīca. Cepto kokosriekstu, saspiesto banānu, rīsu miltus un cepamo pulveri pievieno jaggery sīrupam, bet iegūtajai mīklai pievieno kardamonu. Unni appam mīklai jābūt pusšķidrai konsistencei, un pirms lietošanas vislabāk to paturēt uz nakti.
Palīdzēs appam veidnes rīsu kūku pagatavošanai; šīs veidnes var būt pieejamas Dienvidindijas pārtikas veikalos, bet, ja nē, tikpat labi var izmantot parasto pannu. Pannā vai veidnē ielej nedaudz gī, tad ielej mīklu un cep. Rīsu kūkas jāapgriež, kad tās no vienas puses sāk brūnēt. Rīsu kūkā var iedurt zobu bakstāmo, lai pārbaudītu, vai tas ir gatavs; ja mīkla nelīp pie zobu bakstāmā, kūka ir gatava.
Pēc tam unni appam kūkas jāizņem no pannas vai veidnes un jānovieto uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu. Kūkas var ēst tādas, kādas tās ir, vai ar tēju vai kafiju. Hermētiskā traukā tos var uzglabāt līdz pat nedēļai.