Veģetārs cepetis ir tāds, kas tiek pagatavots, neizmantojot absolūti nekādu gaļu. Tā kā tas ir veģetārs, nevis vegāns, dārzeņu cepetis var ietvert noteiktus dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus, piemēram, olas, sieru un pienu. Parasti šādos cepešos gaļu aizstāj ar tādām sastāvdaļām kā lēcas, rieksti un rīsi, lai gan lielākajā daļā recepšu tiek izmantotas tādas pašas garšvielas un garšvielas. Lielākā daļa komerciālo pārtikas uzņēmumu, kas rūpējas par veģetāriem produktiem, piedāvā gatavu ēdienu sortimentu, un atkarībā no uzņēmuma veģetārietis var iegādāties fasētu veģetāro cepeti. Tiem, kas dod priekšroku mājās gatavotiem ēdieniem, veģetāriešu kopienā ir pieejamas daudzas dārzeņu cepešu receptes, tostarp tīmekļa vietnes un pavārgrāmatas.
Tāpat kā vegānu diēta, arī veģetārā diēta nedrīkst ietvert gaļu. Tomēr atšķirībā no vegānu diētas veģetārā diēta parasti pieļauj noteiktus dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus. Ir vairāki dažādi veģetāro diētu veidi, un izpratne par šīm diētām palīdz saprast sastāvdaļas, kuras var ietvert konkrēts veģetārais cepetis. Piemēram, ovo-lakto-veģetārietis var ēst dārzeņu cepeti, kas ietver olas un piena produktus, savukārt ovo-veģetārietis var ēst cepeti ar olām, bet lakto-veģetārietis var ēst cepeti ar piena produktiem. Atkarībā no pašas veģetārieša dzīvesveida, veģetārietei ir jāpievērš liela uzmanība dārzeņu cepeša sastāvdaļām, it īpaši, ja šis cepetis ir iegādāts veikalā, nevis mājās gatavots.
Daudzi uzņēmumi, kas koncentrējas uz veģetāriem produktiem, piedāvā gatavus ēdienus, piemēram, veģetāro cepeti. Šie pārtikas produkti ir iepriekš sagatavoti un fasēti, un parasti tiem ir nepieciešams neliels sagatavošanās darbs no klienta puses. Līdzīgi kā jebkura cita veida ēdieni, arī iepriekš pagatavoti ēdieni vai ēdieni ir ērti pavāriem, kuriem nav daudz laika maltītes pagatavošanai. Lielās brīvdienas, īpašas pulcēšanās un svarīgi notikumi ir gadījumi, kad daži pavāri uzskata, ka viņiem ir steidzies laiks. No otras puses, fasētajām ēdienreizēm bieži trūkst pietiekamu uzturvielu krājumu vai arī tās nodrošina pārāk daudz konservantu, un tāpēc tās jāēd ar mēru.
Ir vairākas receptes ikvienam, kurš vēlas pagatavot savu veģetāro cepeti. Dažās receptēs ir iekļauti noteikti veģetārie pārtikas produkti, piemēram, tofu un citi sojas izstrādājumi. Citi ietver daudzveidīgākus pildvielas, piemēram, riekstus, maizi, rīsus, lēcas un dārzeņus. Lielākajā daļā veģetāro cepešu recepšu ir iekļautas tādas pašas garšvielas un garšvielas kā citiem cepešiem, piemēram, sāls, pipari, ķiploki, pētersīļi un kubiņos sagriezti vai sasmalcināti sīpoli. Tāpat kā daudzās vegānu un veģetāro ēdienu receptēs, arī daudzās dārzeņu cepeša receptēs ir nepieciešams uztura raugs vai alus raugs.