Kas ir Velsas kūkas?

Velsas kūkas ir diezgan vienkārši pagatavojamas, un tām ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas. Mīkstu mīklu pagatavo no miltiem, nesālīta sviesta, cukura, olām, sāls un cepamā pulvera. Tomēr cepamais pulveris var tikt izvadīts, ja tiek izmantoti pašizaugstoši milti. Velsas kūkās tradicionāli ir arī jāņogas, lai gan to vietā var izmantot rozīnes.

Velsiešu kūku recepšu variācijās ir vajadzīgas dažādas garšvielas vai garšvielu kombinācija. Piemēram, dažās receptēs ir iekļauts kanēlis un smaržīgie pipari, savukārt citās tiek izmantots kanēlis un vāle. Teisen Lap ir tradicionāls velsiešu kūkas veids, kas ietver sasmalcinātu augļu mizu. Teisen Carawe satur ķimeņu sēklas, un Teisen Mel ir saldināts ar medu.

Arī velsiešu kūkas tiek pasniegtas dažādos veidos, un tās ir populāras tējas piedeva. Tradicionāli tos apviļā rupjcukurā un pasniedz tīrā veidā vai ar sviesta vai ievārījuma gabaliņiem. Patiesībā Velsas dienvidos velsiešu kūkas bieži sadala un pasniedz ar plānu ievārījuma kārtu vidū, piemēram, sviestmaizi. Protams, tradicionālā Velsas kūku gatavošanas metode ir izmantot pilngraudu miltus un cept tās uz cepešpannas. Šāda veida velsiešu kūkas nosaukums ir Llech Cymreig, kas burtiski nozīmē velsiešu plāksne.

Viena lieta, kas velsiešu kūkās neatšķiras, ir tā, ka pirms gatavošanas tās vienmēr tiek sagrieztas kārtās. Iespējams, tāpēc tos bieži salīdzina ar plācenīšiem vai cepumiem, jo ​​tie pēc izskata ir ļoti līdzīgi. Tomēr, gatavojot velsiešu kūkas, jābūt uzmanīgiem. Tā kā tos gatavo uz neietaukotas pannas uz plīts virsmas, tie var ātri piedegt, ja tos atstāj bez uzraudzības. Vispārējais īkšķis noteikums ir gatavot tos maksimāli trīs minūtes no katras puses.

Tradicionālās velsiešu kūkas recepte:

1 glāze (250 ml) pašaugšanas miltu;

1/3 tase (75 ml) nesālīta sviesta;

šķipsna sāls;

1/3 tase (75 ml) strāvas;

1/3 tase (75 ml) pūdercukura;

1 ola, nedaudz sakulta;

piena šļakatas, tikai tik daudz, lai sajauktu;

papildus rīcincukurs ripināšanai.

Ar rokām samaisiet sviestu miltos. Pievienojiet sausās sastāvdaļas, pēc tam olu un pienu. Maisa, līdz izveidojas mīksta mīkla. Izrullējiet un sagrieziet apmēram 2,54 cm biezās kārtās. Cep uz pannas uz vidējas uguns. Noņemiet no pannas un uzmanīgi apviļājiet pūdercukurā. Pasniedz siltu ar sviestu vai ievārījumu.