Kas ir veseli pārtikas produkti?

Ir veseli pārtikas produkti daudzās dažādās kategorijās. Augļi un dārzeņi ir labi veselas pārtikas piemēri. Rieksti, sēklas, pupiņas, lēcas un zirņi arī veido šo šķirni. Šajā kategorijā var iekļaut pienu un olas, kā arī gaļu, mājputnus un zivis. Tomēr visas šīs lietas tiek izslēgtas, ja notiek apstrāde, izņemot pasterizāciju, un tiek iekļautas piedevas.

Viens no iemesliem, kāpēc izvēlēties veselus pārtikas produktus, nevis pārstrādātus, ir uztura uzņemšana. Bieži pārstrādes rezultātā tiek zaudēti svarīgi vitamīni un minerālvielas, un pārtika var kļūt mazāk veselīga. Pat tādas lietas kā šķiedrvielas un ūdens var tikt samazinātas, apstrādājot un uzlabojot, padarot pārtiku ievērojami mazāk noderīgu ķermenim.

Kamēr apstrāde un uzlabošana atņem dažas organismam nepieciešamās lietas, tas mēdz arī pievienot. Pārāk bieži šīs lietas kaitē cilvēka veselībai. Piemēram, pārstrādāti pārtikas produkti bieži satur mākslīgās krāsvielas, aromatizētājus un konservantus. Daudzi cilvēki uzskata, ka šīs lietas kaitē veselībai.

Pat tad, kad cilvēks nav pārliecināts, vai konkrētā piedeva ir neveselīga, viņš var būt pārliecināts par vienu: organismam tā nav vajadzīga. Labākajā gadījumā, lietojot šādas piedevas, organismā tiek ielikts kaut kas nevajadzīgs. Sliktākajā gadījumā to lietošana izraisa veselības pasliktināšanos un, iespējams, pat kognitīvo funkciju samazināšanos. Dažas piedevas pat ir saistītas ar hiperaktivitāti un samazinātu uzmanību bērniem.

Vēl viens ieguvums, ko piedāvā veseli pārtikas produkti, salīdzinot ar apstrādātiem produktiem, ir pievienotā cukura un nātrija trūkums. Aptaukošanās ir problēma dažās valstīs, un to, iespējams, ietekmē pievienotie cukuri pārtikā, ko mēs ēdam. Lai gan veselos pārtikas produktos var būt dabīgs cukurs, tajos parasti ir mazāks daudzums nekā apstrādātajos produktos. Turklāt daudzi apgalvo, ka dabiskie cukuri ir labāki ķermenim nekā pārstrādātie cukuri, kas pievienoti atpakaļ pārtikai. Tāpat nātrija pārpalikums var veicināt veselības problēmas, piemēram, augstu asinsspiedienu, un daudzos pārstrādātos pārtikas produktos ir daudz nātrija.