Kas ir virtuļu persiki?

Donut persiku izcelsme ir Āzijā, kur plakanie persiki ir kultivēti gadsimtiem ilgi. 1800. gadu vidū vairākas šķirnes tika eksportētas uz ASV, un ķīniešu plakanie persiki, kā tos sauca, uz īsu laiku kļuva populāri. Tomēr augļi izkrita no modes, un plakanais persiks tika uzskatīts par būtībā zaudētu mantojuma šķirni līdz 1990. gadiem, kad to atkal sāka plaši audzēt.

Donut persiku miza ir krēmīgi dzeltena ar vāji sarkanu sārtumu, un mīkstums ir tīri balts. To garša ir mazāk skāba nekā dažām persiku šķirnēm, un tās ir arī ārkārtīgi sulīgas. Tie mēdz būt mazāk izplūduši nekā dažas citas šķirnes, dažiem patērētājiem atgādinot par nektarīniem. Persiki un nektarīni patiesībā ir atsevišķi augļi, lai gan tie ir cieši saistīti.

Daži veikali virtuļu persikus pārdod kā apakštasīšu persikus vai Saturnus — atsauce uz to neparasto formu. Šie persiki parasti ir dārgāki nekā tradicionālie persiki, jo tie ir sava veida jaunums, taču tos var izmantot tāpat kā parastos persikus pīrāgos un augļu salātos, turklāt tos var ēst vienkārši. Lai izvēlētos labu virtuļu persiku tirgū, patērētājam ir jāmeklē persiks, kuram ir samērā vienmērīga krāsa un bez mīkstiem vai gļotainiem plankumiem. Saspiežot persikam vajadzētu nedaudz padot, bet tam nevajadzētu būt mīkstam vai īpaši stingram.

Rīkojoties ar virtuļu persikiem, jāatceras, ka tie, tāpat kā visi persiki, viegli veidojas. Tos var atstāt uz letes, lai tie nogatavotos, ja tie vēl nav perfekti. Tos var uzglabāt ledusskapī pat trīs dienas pēc tam, kad tie ir pilnībā nogatavojušies. Persiku uzglabāšana papīra maisiņā var palīdzēt novērst kukaiņu invāziju un pārlieku nogatavošanos.