Vistas paprika ir tradicionāls ungāru ēdiens, kas līdzīgs gulašam. Tās galvenās sastāvdaļas ir vista, paprika un skābs krējums. Variācijas dažkārt ietver ingvera, ķiploku un sīpolu pievienošanu starp dažādām citām sastāvdaļām. To parasti pasniedz virs spaetzle, bet to var pasniegt arī kā zupu. Trauka pagatavošana aizņem apmēram stundu.
Vistas paprikas recepte parasti ietver sāli; paprika; milti bagarēšanai; puslitru skāba krējuma; divi sasmalcināti sīpoli; un vienu veselu, neapstrādātu vistu. Miltus, papriku un sāli sajauc seklā bļodā vai izklāj uz šķīvja. Vistas gaļu sagriež atsevišķos gabalos, piemēram, kājās un krūtīs vai mazās strēmelītēs. Pēc sagriešanas vistas gabalus nomazgā un žāvē, pirms tie tiek iegremdēti miltu maisījumā.
Tālāk sviestu karsē uz plīts virsmas, līdz tas izkusis. Noslīpētās vistas daļas liek sviestā uz apmēram 16 minūtēm. Katrs gabals tiek apgriezts vienu reizi pie pusceļa atzīmes. Vistas gaļa tiek uzskatīta par gatavu, ja abas puses ir nedaudz brūnas.
Sasmalcinātos sīpolus tagad sautē sakarsētā sviestā, līdz tie kļūst brūni. Šajā brīdī vistu pievieno atpakaļ katlā kopā ar sāli, papriku un pusi tases (236 ml) ūdens. Maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes. Garšas pēc var pievienot papildus sāli un papriku.
Paprikas izvēle ir svarīga, jo tā var mainīt visas vistas paprikas receptes garšu. Ungāru papriku parasti izmanto tradicionālajos ēdienos. Arī paprikas intensitāte var ietekmēt gatavā ēdiena krāsu. Maiga paprika mēdz būt spilgti sarkana, savukārt pikantāka paprika bieži ir brūna.
Kad vistas paprika gatavo, pievieno skābo krējumu. Visu maisījumu maisa līdz krēmīgam un pēc tam pasniedz karstu. Ungāru vistas paprika tradicionāli tiek pasniegta ar spaetzle, kas ir mazu olu nūdeles veids. Pašdarināts spaetzle mēdz būt nedaudz apaļš, līdzīgs garbanzo pupiņām, savukārt komerciālie spaetzle veidotāji veido īsus spageti līdzīgus pavedienus. Ar vistas paprikashu parasti dod priekšroku vienkāršam spaetzle, jo paprikas mērcei jau ir tik daudz garšas. Tomēr spaetzle var pasniegt ar sieru, skābētiem kāpostiem, sēnēm vai daudzām citām sastāvdaļām.
Šo ēdienu var pasniegt arī kā zupu. Recepte tā pati, bet ēdienu pasniedz vienu pašu bļodā. Zupai var pievienot spaetzle vai citas nūdeles. Sākot ar mazākiem vistas gabaliņiem, var būt vieglāk ēst zupas veidā.
Vistas paprika nav vienīgais paprikas veids. Veģetārieši var dot priekšroku sēņu paprikasam vai īstās vistas aizstāšanai ar viltotu gaļu. Vistas vietā cūkgaļa vai teļa gaļa ir divas populāras alternatīvas olbaltumvielu sastāvdaļas.