Vistas zupa ar zemu ogļhidrātu saturu ir jebkurš zupas ēdiens, kurā galvenā sastāvdaļa ir vistas gaļa, kurā ir arī salīdzinoši maz ogļhidrātu. Šāda veida receptes var būt noderīgas cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, kā arī tiem, kas ievēro noteiktas svara zaudēšanas diētas, un precīzs ogļhidrātu skaits var ievērojami atšķirties atkarībā no zupas gatavotāja vajadzībām. Gatavojot vistas zupu ar zemu ogļhidrātu saturu, parasti jāizvairās no parastajām zupas sastāvdaļām ar lielāku ogļhidrātu saturu, tostarp makaroniem, miltiem, kukurūzu, kā arī cukuru un augļiem. Var likt uzsvaru uz citām sastāvdaļām, lai kompensētu ogļhidrātu trūkumu, tostarp dārzeņus ar lielāku šķiedrvielu saturu, īpaši tos, kas zupai piešķir daudz aromāta.
Dažiem diētu ievērotājiem īpaši patīk ēst zupas, jo tajās ir daudz ūdens, kas var padarīt tās mazāk kalorijas. Dažādi makaronu veidi, kā arī milti un cieti saturoši pārtikas produkti, piemēram, kukurūza un kartupeļi, bieži vien ir liela daļa no daudzām zupu receptēm, daļēji tāpēc, ka tie var palīdzēt sabiezēt buljonu vai padarīt zupas sātīgākas. Šie pārtikas produkti parasti satur ļoti daudz ogļhidrātu, kas cilvēkiem, kuri ievēro diētu ar zemu ogļhidrātu daudzumu, var apgrūtināt zupu baudīšanu, lai gan tiem var būt dažas būtiskas priekšrocības salīdzinājumā ar dažām citām receptēm no uztura viedokļa.
Gatavojot vistas zupu, viņš vai viņa maisījumam var pievienot makaronus vai kukurūzu, bet vistas zupai ar zemu ogļhidrātu saturu cilvēks var koncentrēties uz citām sastāvdaļām. Piemēram, tādas lietas kā kāposti, sīpoli, paprika un selerijas bieži tiek pievienotas vistas zupai ar zemu ogļhidrātu saturu lielākos daudzumos nekā parasti. Šīm sastāvdaļām ir ļoti augsts šķiedrvielu saturs, kas netiek sagremots un apstrādāts tāpat kā citi ogļhidrāti, un daudzi cilvēki, kuri ievēro diētu ar mazāku ogļhidrātu saturu, faktiski atņem visas šķiedrvielas no ogļhidrātu daudzuma pārtikā. Tas nozīmē, ka šīs sastāvdaļas var pievienot zupas maisījumam garšu un saturu, būtiski nepaaugstinot ogļhidrātu līmeni. Šādā veidā pagatavotas vistas zupas receptē, iespējams, porcijā var būt 10 vai mazāk grami (0.3 unces) pilnībā sagremojamu nešķiedrvielu ogļhidrātu.
Kāds, kas gatavo vistas zupu ar zemu ogļhidrātu saturu, var arī pievērsties tam, lai maisījumam pievienotu vairāk īstas gaļas. Tas potenciāli padarīs zupu sātīgāku, novēršot iespējamo problēmu ar zemu ogļhidrātu saturošu zupu receptēm, jo tās bieži vien ir plānākas tekstūras ziņā. Cilvēkiem, kuriem vistas zupai noteikti ir nepieciešami makaroni, Shiratake nūdeles varētu būt laba atbilde. Dažiem diētu ievērotājiem šīs nūdeles, kurās parasti ir ļoti maz kopējo ogļhidrātu un augsts šķiedrvielu saturs, var būt labs makaronu aizstājējs daudzās receptēs, tostarp, piemēram, zupa un spageti.