Kas ir Vurstbrots?

Pusdienu gaļa, ko parasti izmanto vurstbrot, dažreiz var būt vienkāršs sagriezts šķiņķis vai tītars; to var iegūt arī no tradicionālākām vācu sālītām aukstuma gaļas un plakanās desas šķirnēm. Viena no iecienītākajām izvēlēm bieži ir jagdwurst, Boloņas veids, kas izgatavots no maltas cūkgaļas un liellopu gaļas maisījuma, ko dažreiz var aromatizēt ar garšvielām, piemēram, ķiplokiem. Vēl viens ir bierschinken, kas sastāv no šķiņķa centra, ko ieskauj Boloņas ārējais slānis. Vācu virtuvē šiem sviestmaižu veidiem var izmantot arī daudzas presēta un sagriezta galvas siera variācijas, ko parasti sauc par zungenwurst. Daži cilvēki bauda aukstos gaļas gabalus, kas pagatavoti no asinsdesas, aknu desas vai ziežamas cūkgaļas pastētes, ko parasti sauc par schmierwurst vai mettwurst.

Autentiska wurstbrot recepte īpaši prasa plakanu un vidēja vai plānas šķēles maizi; daži vācu virtuves piekritēji dažkārt var apgalvot, ka tradicionālo vurstbrot gatavo tikai no maizes, sviesta un pusdienu gaļas bez citām garšvielām vai piedevām. Līdzīga sviestmaize, kas pagatavota no apaļa ruļļa, ir pazīstama kā wurstbrötchen, ko parasti gatavo bez sviesta uz ruļļa. Tā vietā to var pagatavot ar tartāra mērci un sagrieztiem marinētiem gurķiem, tomātiem vai salātiem. Šo variāciju parasti var atrast pie tādiem pašiem pārtikas pārdevējiem kā vurstbrot.

Viena no sastāvdaļām, kas parasti nav atrodama wurstbrot, ir populārā vācu desa, kas pazīstama kā bratwurst. Lai gan šāda veida desu var pasniegt arī karstu vai aukstu uz ruļļa, parasti tai nav dota tāda pati terminoloģija. Viena no šīm desu maizītēm, kas bieži satur smalki sagrieztu un presētu bratwurst, tiek saukta par leberkäsbrötchen; to parasti pasniedz karstu ar sinepēm un var būt īpaši populāra uzkoda Vācijas ielu festivālos.