Viens no vairāk nekā divpadsmit simtiem allium jeb sīpolu veidiem pasaulē, zaļie sīpoli ir vienkāršs un daudzpusīgs veids, kā daudziem ēdieniem pievienot maigu sīpolu aromātu. Dažkārt dēvēts par sīpoliem vai pavasara sīpoliem, šis dārzenis ir vienkārši sīpols, kas tiek novākts pirms brieduma sasniegšanas. Šajā posmā sīpola zaļās galotnes ir ieguvušas tumšu nokrāsu, kas norāda uz vēlamo garšas līmeni, vienlaikus saglabājot maigu tekstūru.
Viena no lieliskajām zaļo sīpolu īpašībām ir tā, ka tie bieži ir pieejami visu gadu. Ar garšu un tekstūru, kas atšķiras no nobrieduša sīpola, pavasara sīpolu var pasniegt vairākos dažādos veidos. Zaļumus iespējams sasmalcināt nelielos gabaliņos salātiem un kā garnējumu, visu sīpolu grilēt kā piedevu, vai arī sagrieztos gabaliņus izmantot kā daļu kastroļa.
Kvalitatīvu zaļo sīpolu izvēle nav grūts uzdevums. Pērkot šāda veida lociņus, pārliecinieties, vai sīpola auga mazā sakne ir balta un samērā stingra. Zaļajām galotnēm jābūt kraukšķīgām un tām jābūt mazām vai bez vītumiem. Paturiet prātā, ka vislabāk ir iegādāties šos dārzeņus īsi pirms lietošanas, jo sīpoli parasti sāk vīst vienas vai divu dienu laikā. Sīpolu ievietošana cieši noslēgtā plastmasas maisiņā var palēnināt šo procesu. Uzglabājiet maisiņu ledusskapja dārzeņu kraukšķināšanas nodalījumā. Parasti tas ļaus zaļajiem sīpoliem palikt lietojamiem līdz piecām dienām.
Zaļie sīpoli var būt lielisks veids, kā izrotāt fasētu pārtiku. Sasmalcinātu zaļo sīpolu pievienošana iebiezinātai vistas nūdeļu zupai piešķirs gan garšu, gan vizuālo interesi. Tie ir arī lielisks veids, kā pagatavot ceptu kartupeli. Pat rīsi vai kartupeļu biezeni var gūt labumu no zaļo sīpolu pievienošanas gatavajam ēdienam. Pats labākais, ka šie dārzeņi mēdz būt ļoti lēti un plaši pieejami lielākajā daļā lielveikalu.