Kas ir žāvētas aprikozes?
Īsā atbilde
Aprikoze ir mazu augļu bez kauliņiem veids, kas aug visā pasaulē, tostarp ASV, Francijā, Grieķijā, Itālijā, Turcijā un Krievijā. Parasti tiek uzskatīts, ka tai ir salda garša ar nedaudz skābenu nokrāsu, kas līdzīga plūmei vai persikam. Lai gan augļus bieži bauda svaigus, tos var žāvēt, lai saglabātu augļus, lai tos varētu ēst, kad tas ir ārpus sezonas. Žāvētas aprikozes gatavo no mizotiem aprikozēm, kurām ir noņemtas kauliņas un kuras ir dehidrētas. Tos var izmantot neapstrādātus vai pagatavotus dažādos saldos un sāļos ēdienos.
Aprikozes var žāvēt dabiski vai izmantojot komerciālu vai mājas dehidratatoru. Dabiski žāvētas aprikozes parasti iegūst, noņemot augļa kauliņus un mizu un pēc tam noliekot uz līdzenas virsmas, piemēram, akmens, ārā, līdz saule izžāvē augļa mitrumu. Procesa ilgums var atšķirties atkarībā no telpas mitruma un temperatūras, taču parastais žāvēšanas laiks ir no sešām līdz deviņām dienām. Mākslīgi žāvētās aprikozes parasti ražo ar dehidratatoru — ierīci, kas izmanto zemu, vienmērīgu siltumu, lai lēnām izvilktu augļu mitrumu. Pirms žāvēšanas augļiem var pievienot sēra dioksīdu, ķīmisku savienojumu, lai novērstu krāsas maiņu.
Ja žāvētas aprikozes izmanto saldajos ēdienos, tās parasti mērcē vai vāra ar šķidrumu, piemēram, ūdeni, vīnu vai sulu. Šķidrums pievieno augļiem mitrumu un padara tos kuplākus un mīkstākus, kas var palīdzēt novērst to izžūšanu un stingrību, ja to izmanto receptēs, kurās nepieciešams ilgāks cepšanas vai gatavošanas laiks. Viena no visplašāk izmantotajām žāvēto augļu saldumu receptēm ir kompots, trauks, kurā aprikozes tiek pagatavotas kopā ar šķidrumu, piemēram, ūdeni, citrusaugļu sulu vai vīnu un saldinātāju, piemēram, medu vai cukuru, līdz maisījumam. uzvārās un veidojas biezs sīrups. Aprikožu kompotu var ēst tādu, kāds tas ir, taču to bieži pasniedz arī uz saldējuma vai jogurta.
Žāvētas aprikozes bieži sauc arī sāļās receptēs. Tos mēdz mērcēt vai vārīt šķidrumā, līdzīgi kā saldumu receptēs, lai karsēšanas procesā saglabātu tekstūru. Aprikozes bieži izmanto biezās mērcēs un sautējumos, jo īpaši marokāņu sautējumos, kas pazīstami kā tadžīns, kas iegūst raksturīgo garšu no žāvētiem augļiem. Parasti tiek uzskatīts, ka augļi labi sader ar cūkgaļu, mājputnu gaļu, teļa gaļu un liellopu gaļu.
Saistītie jautājumi
- Kas ir žāvētas plūmes?Žāvētas plūmes ir svaigas plūmes, kas ir dabiski žāvētas saulē vai žāvētājā, nepakļaujot nekādu fermentācijas procesu. …
- Kas ir organiskā aprikoze?Aprikoze jeb Prunus armeniaca ir plūmju dzimtas loceklis. Tās izcelsme nav skaidra, taču aprikoze Armēnijā ir kultivēta…
- Kas ir aprikožu nektārs?Aprikožu nektārs ir aprikožu sula. Vārdu nektārs var izmantot, lai aprakstītu šāda veida augļu sulu, jo aprikozes nav ļ…
- Kas ir aprikožu cepumi?Aprikožu cepumi ir cepumi, kuru iekšpusē ir aprikozes, parasti kaltētā veidā. Šos cepumus var pagatavot, izmantojot kād…
- Kāds ir augļu porcijas lielums?Termins “porcijas lielums” attiecas uz vienas pārtikas preces porcijas daudzumu, kas ir piemērots patēriņam, un augļu p…
- Kā es varu iegūt visvairāk augļu no saviem augļu kokiem?Stādot augļu kokus, lielākā daļa dārznieku nemeklē vienkārši skaistu papildinājumu dārzam: viņi cer arī uz gardu augļu …
- Kādi ir dažādi žāvētu augļu uzkodu veidi?Dažādus žāvētu augļu uzkodu veidus klasificē galvenokārt pēc dehidratācijas metodes. Žāvēšana gaisā ir izplatīta, zemu …
- Kas ir augļu uzkodas?Ir vairāki dažādi augļu uzkodu veidi, kas patīk dažādiem patērētājiem, no kuriem daži satur īstus augļus, bet citi var …
- Kas ir gaitas josta?Gaitas jostas ir ierīces, ko izmanto mājās un medicīniskās aprūpes situācijās, lai salīdzinoši viegli pārvietotu vai pā…
- Kas ir pirkstu adīšana?Adīšana ar pirkstiem ir amatniecība, kas ir ļoti līdzīga pamata adīšanai, ko pazīst lielākā daļa cilvēku, taču tajā ada…