Kas ir aprikožu cepumi?

Kā auglis aprikozes ir saistītas ar nektarīniem, persikiem un plūmēm. Viņiem ir atšķirīgs ādas tonis, bet tas parasti svārstās no dzeltenas līdz dziļi oranžai. Aprikožu āda ir maiga uz tausti, un tai ir samtaina tekstūra. Parasti nogatavojušās aprikozes mīkstums būs samērā stingrs, bet ne tik ļoti, lai nedotos, kad to saspiež. Aprikozes labāk aug siltā klimatā, un tāpēc tās parasti audzē vasarā vai visu gadu karstās valstīs, piemēram, Čīlē. Aprikožu centrā ir lieli kauliņi, kas viegli izdalās, kad augļi ir gatavi. Tos var iegādāties svaigus vai konservētus.

Cepumus var uzskatīt par būtībā mazām kūkām, taču tos var padarīt cietas, nevis mīkstus un porainus. Sākotnēji cepumi tika izgudroti kā kūku maisījuma testēšanas metode, taču kopš tā laika tie ir kļuvuši par populāriem ēdieniem. Tie var būt gan mīksti, gan cieti. Terminu “cepums” parasti lieto Amerikā, un citās valstīs gardumam ir citi nosaukumi. Lielbritānijā un Austrālijā tos sauc par biskvītiem, bet Itālijā tos sauc par biscotti vai amaretti. Viens no visizplatītākajiem cepumu veidiem Amerikas Savienotajās Valstīs ir šokolādes cepumi, taču cepumus var pagatavot arī no žāvētiem augļiem, piemēram, rozīnēm vai aprikozēm.

Aprikožu cepumi ir eksotiskāks cepumu veids, jo ļoti reti sastopami veikalos un parasti tie ir jācep mājās. Aprikožu cepumu receptes ir ļoti līdzīgas citu cepumu, piemēram, šokolādes skaidu, receptēm, izņemot to, ka aprikozes tiek izmantotas šokolādes vai citu pildījumu vietā. Aprikožu cepumu receptēs parasti ietilpst sviests, cukurs, milti, cepamais pulveris, ola, neliels sāls daudzums, žāvētas aprikozes un vaniļas ekstrakts. Šīs sastāvdaļas apvieno mīklā, kuru pēc tam sadala mazās bumbiņās un cep cepeškrāsnī.