Kas ir organiskā aprikoze?

Īsā atbilde

Aprikoze jeb Prunus armeniaca ir plūmju dzimtas loceklis. Tās izcelsme nav skaidra, taču aprikoze Armēnijā ir kultivēta tik ilgi, ka tiek uzskatīts, ka tā ir cēlusies no apgabala. Bioloģiskā aprikoze ir aprikoze, kas ir kultivēta un novākta, neizmantojot sintētiskos herbicīdus, pesticīdus vai mēslojumu. Organisko augļu audzēšanā ir iesaistīts vairāk darbaspēka, piemēram, manuāla kukaiņu noņemšana, salīdzinot ar izsmidzināšanu ar sintētiskiem pesticīdiem, tāpēc bioloģiskās aprikozes parasti ir dārgākas nekā aprikozes, kuras ir kultivētas, izmantojot ķīmiskas vielas.

Armēnijā Shengavit un Garni tempļu arheoloģiskajos izrakumos tika atklātas seno aprikožu sēklas, kas novāktas vismaz 6,000 gadus. Spāņu konkistadori atveda aprikozi uz Amerikas kontinentu, lai apdzīvotu daudzos Spānijas misijas augļu dārzus gar Klusā okeāna piekrasti. Mūsdienās gandrīz 95 procenti no visām Amerikas Savienotajās Valstīs saražotajām aprikozēm nāk no Kalifornijas saulainajiem augļu dārziem. Aprikozes audzē visā pasaulē, dodot priekšroku kontinentālam klimatam ar aukstām ziemām. Turcija un Irāna ir pasaules aprikožu ražošanas līderi.

Pieprasījums pēc bioloģiskām aprikozēm un citiem bioloģiskās pārtikas produktiem gadu gaitā ir dramatiski pieaudzis. Sintētiskie pesticīdi un citas toksiskas ķīmiskas vielas lielā mērā tika ieviestas 20. gadsimta sākumā, lai uzlabotu pārtikas rūpniecību. Tomēr ir pierādīts, ka ķimikāliju izšķērdīgai lietošanai ir ekoloģiski un ilgtermiņa veselības apdraudējumi. Augļi ar plānu mizu, piemēram, aprikozes, absorbē ķīmiskās vielas. Bioloģiskās lauksaimniecības uzplaukums ir izstrādāts, lai apmierinātu pieaugošo patērētāju pieprasījumu pēc veselīgas, tīras, toksiskas pārtikas.

Bioloģiskā aprikoze ir lielisks karotinoīdu un A vitamīna avots, kas ir būtiskas uzturvielas imūnsistēmas un veselīgas ādas uzturēšanai, sirds slimību profilaksei, aizsardzībai pret vēzi un nakts redzamības uzlabošanai. Bioloģiskās aprikozes var baudīt svaigas, kaltētas vai termiski apstrādātas. Svaigas bioloģiskās aprikozes nav labi uzglabātas vai ceļojamas, un tās vislabāk ir lietot dažas dienas pēc ražas novākšanas. Ēdienu gatavošana ar aprikozēm līdzinās gatavošanai ar augļiem, piemēram, nektarīniem vai persikiem. Konservētas organiskās aprikozes var pat garšot labāk nekā svaigas, jo konservētas aprikozes parasti tiek atstātas uz koka ilgāk, lai nogatavotos.

Aprikozes parasti žāvē, jo svaigie augļi mēdz iet bojā. Ēģiptieši ceptām aprikozēm pievieno saldinātāju un izmanto tos dzērienam ar aprikožu garšu, ko sauc par amar al din. Organisko aprikožu kodols ir ļoti salds, un to izmanto kā mandeļu aizstājēju, kā cepamo eļļu, kā arī medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem. Zinātniskie pētījumi par bioloģiskajām aprikožu sēklām liecina, ka tās var piedāvāt prostatas vēža un citu audzēju ārstēšanu.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi