Kas ir aprikoze?

Aprikoze sākotnēji nāca no Ķīnas. Aprikožu spraudeņi no Persijas impērijas nonāca Vidusjūrā. Spāņu pētniekiem var piešķirt atzinību par aprikožu ievešanu Jaunajā pasaulē; augļi uzplauka Spānijas misiju dārzos Kalifornijā. Pirmā lielākā aprikožu produkcija tika reģistrēta 1792. gadā Sanfrancisko apgabalā.

Kalifornijā audzē daudz dažādu aprikožu, un katrai no tām ir savas specifiskās īpašības. Audzētāji nepārtraukti eksperimentē, lai ražotu jaunas šķirnes, kurām ir salda, sulīga garša un kuras labi apstrādā un nosūta.

Aprikožu raža parasti sākas maija vidū un ilgst apmēram divus mēnešus. Gatavos augļus var uzglabāt ilgāk, ja tos atdzesē ledusskapī. Ideāls veids, kā nogatavināt ļoti stingras aprikozes, ir turēt tās istabas temperatūrā vai ievietot papīra maisiņā ar banānu vai ābolu.

Ir daudz dažādu aprikožu veidu. Magones, Castlebrite un Ambercot ir vidēja izmēra augļi ar dažādu ādas toni un garšu. Tomcot, Tilton un Katy ir lielākas aprikozes, atkal ar dažādiem ādas toņiem un garšām. Ir daudz vairāk aprikožu veidu, kuru garša svārstās no saldas līdz skābai.

Aprikozes var sagriezt šķēlītēs vai uz pusēm un sasaldēt sīrupā. Tie ir lieliski piemēroti arī brendija vai vīna pagatavošanai. Tie ir garšīgi ēst veselus un svaigus, un labā ziņa ir tā, ka tajos ir maz nātrija, kaloriju un tauku, tāpēc nav jājūtas vainīgam neatkarīgi no tā, cik daudz jūs ēdat.