Aprikožu nektārs ir aprikožu sula. Vārdu nektārs var izmantot, lai aprakstītu šāda veida augļu sulu, jo aprikozes nav ļoti sulīgas, tāpēc to sula mēdz būt biezāka nekā vairums augļu sulu. Nektārs parasti attiecas uz sīrupainu, saldu šķidrumu, savukārt sula ir plāna un šķidra. Aprikožu sulu vai nektāru var dzert vienu pašu vai izmantot ēdienu un dzērienu receptēs.
Aprikozes, kas nedaudz atgādina persiku, bet ne tik saldas, ir mazs, apaļš un gaļīgs auglis, kas aug sirsnīgi patīkamajā Kalifornijas, Austrālijas dienvidu un Vidusjūras klimata zonā. Sula ir biezs šķidrums, ko iegūst, saspiežot vai sasmalcinot augļus, lai izspiestu visu. Tā kā aprikožu nektārs ir sīrupains, to parasti sajauc ar ūdeni, lai būtu vieglāk dzert. Dažreiz tiek pievienots cukurs, bet tas nav nepieciešams, jo aprikozēm jau ir kāds augļu salduma līmenis.
Ēdienu gatavošana ar aprikožu nektāru ir izplatīta, un maizes, kūku un smalkmaizīšu receptēs var būt nepieciešams šis biezais šķidrums. Aprikozes un to sulas ir populāras augļu kokteiļu, salātu mērces, saldētu gardumu un jauktu dzērienu piedevas. Saldais nektārs var aizstāt saldinātāju konditorejas izstrādājumu receptēs, un sīrupa sulu var izmantot arī, lai pievienotu mitrumu sausajām sastāvdaļām. Aprikožu konservi dažkārt satur sulu vai nektāru, lai nodrošinātu garšu un konsistenci.
Aprikozes piedāvā vairākus ieguvumus veselībai, un aprikožu nektāra dzeršana var būt veselīga alternatīva citām augļu sulām, īpaši tām, kurām ir daudz pievienotā cukura. Sulu var dzert tīrā veidā vai smūtijā vai kokteiļos kā veselīgu uzkodu vai brokastu dzērienu. Saldētu aprikožu nektāru var pārvērst par sorbetu, lai pagatavotu veselīgu desertu. Dažiem veikalā atrodamajiem nektāra zīmoliem var tikt pievienots cukurs, tāpēc, pērkot šo sulu veselības nolūkos, ieteicams izlasīt etiķeti.
Beta-karotīns, kas atrodams aprikozēs un to sulā, var palīdzēt cīnīties ar sirds slimībām. Šis auglis satur arī daudz A un C vitamīnu, un tas ir pilns ar šķiedrvielām. Tiek uzskatīts, ka A vitamīns veicina labu acu veselību, un gan A, gan C piedāvā spēcīgus antioksidantus, kas cīnās ar slimībām, tostarp vēzi. Pētījumi liecina, ka augļi ar augstu šķiedrvielu saturu, piemēram, aprikozes, palīdz veicināt labu gremošanas veselību.
Lauksaimnieku tirgi un pārtikas preču veikali pārdod svaigas aprikozes, kad tām ir sezona. Šis auglis vislabāk aug vasarā Ziemeļamerikā un Austrālijā un ziemā Dienvidamerikā un Jaunzēlandē. Lielveikalos un veselīgas pārtikas veikalos aprikožu nektārs tiek pārdots visu gadu. Nektārs parasti tiek piegādāts kārbās vai stikla pudelēs, un tas parasti tiek parādīts kopā ar citām augļu sulām.