Sālītas un grauzdētas ķirbju sēklas ir garšīga un barojoša uzkoda. Tie nodrošina daudzus vitamīnus un minerālvielas, piemēram, aminoskābes, ogļhidrātus, taukskābes, cinku un B vitamīnus. Lielākā daļa cilvēku pēc Helovīna sēklas izmet ārā ar stīgu mīkstumu, taču tās var izglābt. Ikvienam, kurš vēlas izkļūt no virtuves, ķirbju sēklas ir lielisks zemu izmaksu amatniecības piedāvājums bērnu mākslas projektiem.
Populāru uzkodu var pagatavot ar ķirbju sēklām, tās apgrauzdējot. Pēc iespējas labāk tos vajadzētu notīrīt no lipīgajām aukliņām un mīkstuma, kas tiem pielīp no ķirbja iekšpuses. Sēklas īsi jāizskalo caurdurī, pēc tam jāļauj nožūt, izklājot tās uz vaska papīra. Lai tās pagatavotu, sēklas jāsakārto vienā kārtā uz cepumu loksnes, kas ieziests ar sviestu, olīveļļu vai jebkuru augu eļļu. Pēc tam tos var cept iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 250–325 °C (120–163 ° F) temperatūrā, līdz tie ir zeltaini brūni un piepilda virtuvi ar smaržīgu smaržu.
Daudzi cilvēki dod priekšroku pikantākām ķirbju sēklām. Pirms cepšanas tos var iemērc sālsūdenī uz nakti, lai labāk iepludinātu sāli. Apkaisot tos ar kajēnas pipariem, čili pulveri, kanēli, sojas mērci, ķiploku sāli, kariju vai Vusteršīras mērci, tas piešķirs kumosu un garšu. Var darboties arī sēklu apgrauzdēšana pannā. Uz vidējas uguns var pagatavot nelielas partijas, līdz tās sāk dejot un pop.
Parasti ķirbju sēklas ēd ar neskartu čaumalu, atšķirībā no zemesriekstiem vai saulespuķu sēklām. Korpuss satur lielu daļu uzturvielu, un tā šķiedru tekstūra attīra gremošanas traktu. Protams, sēklas var izlobīt pa vienai, taču, visticamāk, tas nav tā vērts. Veikalā nopērkamās, iepriekš lobītas ķirbju sēklas sauc par pepitām.
Bērnus bieži piesaista pupiņas, rīsi, sēklas un rieksti kā organiski mozaīkas materiāli. Bļoda ar žāvētām ķirbju sēklām, tempera krāsu varavīksne, balta līme un vairākas plakātu tāfeles var izklaidēt bērnus vai visu klasi pēcpusdienā. Skaistos rezultātus var pielīmēt uz ziņojumu dēļa vai ledusskapja durvīm.
Bērni var iegremdēt sēklu ķekarus plastmasas krāsas krūzēs un nosusināt uz avīzes. Viņi varēja arī vispirms pievienot sēklas papīram un pēc tam visu krāsot. Pat jauni mākslinieki var veidot saules uzliesmojumus, kontūras vai konfeti rakstus ar elipsveida formām. Pieredzējuši gleznotāji var apvienot trīsdimensiju sēklas ar plakanu papīru, lai izveidotu mājdzīvnieku, koku vai brāļu un māsu portretus.