Vīģes Amerikas Savienotajās Valstīs ir mazāk pazīstamas nekā daudzi citi augļi, piemēram, āboli un apelsīni, taču ir vērts izpētīt to sarežģīto, zemes garšu. Mājas pavāri atklāj, ka lielāko daļu vīģu šķirņu var izmantot, lai pagatavotu gardu mērci pīlei, cūkgaļai un citai gaļai, lai vakariņas pārvērstu par gardēžu mielastu. Saldi mērcētas, sautētas vīģes pašas par sevi var kalpot arī kā veselīgs deserts ar zemu tauku saturu.
Vīģes parasti nav tik saldas kā daudzi citi augļi, taču to garša ir tikpat apmierinoša, un daudzās sīkās sēkliņas nodrošina kraukšķīgumu, kas pretrunā to lipīgajai, biezenim līdzīgajai gaļai. Neparastā, sarežģītas garšas vīģu mērce cūkgaļai apvieno nedaudz medus un kanēļa ar ļoti nelielu daudzumu šķeltas tumšās šokolādes, kā arī rožu vai merlot vīnu papildus vīģēm. Šīs daudzveidīgās sastāvdaļas rada mērci, kas vienlaikus ir pīrāga un smalki salda.
Cita cūkgaļas mērces versija, kas sākas ar tām pašām pamatsastāvdaļām, pievieno kubiņos sagrieztu sarkano sīpolu un balzamiko etiķa šļakatu, kā arī izlaiž šokolādi. Svaigs timiāns piešķir pēdējo pieskārienu un patiešām pārveido mērci. Šī mērce nav tik salda, un etiķis un sīpols labi saplūst ar pārējiem elementiem.
Lieliska vīģu mērce pīlei izmanto arī labu daudzumu sarkanvīna, kā arī vistas vai pīles buljona. Šitaki un portobello sēnes vai savvaļas sēņu kombinācija nodrošina dziļu noti, un ingvers un kanēlis sasaucas ar savu košo garšu. Šajā mērcē ir iekļauts arī svaigs, nesālīts sviests vai olīveļļa, kā arī nedaudz medus, lai pārvērstu šo mērci saldā samtā.
Vēl viena garšīga vīģu mērce papildina ar fetas sieru pildītas vistas krūtiņas bez kauliem; kazas vai zilā siers arī lieliski aizstāj. Mērcei nepieciešams kubiņos sagriezts un sautēts sarkanais sīpols, kas sajaucas ar šeriju un nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, šļakatām balzamiko etiķa un sauju vai divas mazuļu spinātu vai spinātu un svaiga bazilika maisījumu. Kukurūzas ciete un ūdens labi sabiezina mērci. Kad vistas gaļa ir uzklāta uz plāksnītes un mērce pārlieta, viesi noģībs.
Arī vīģes ir veselīgs deserts. Lai gan tos noteikti var pasniegt vienkārši, izveidojot vienkāršu, saldu mērci, tiek atvērta to smalkā garša. Vieglai deserta vīģu mērcei nepieciešams tikai cukurs vai medus, sviests, biezinātājs, piemēram, kukurūzas ciete, ūdens vai biezs krējums un citrona miziņa. Tumšās šokolādes pievienošana padara šo mērci vēl bagātīgāku un apmierinošāku.