Murukku ir Indijas sāļā uzkoda, kas ir vispopulārākā Indijas dienvidu štatos. To pagatavo, rīsu miltus un melno pupiņu miltus apvienojot pastā. Pavāri veido šo pastu spirāles vai riteņa formā, pēc tam apcep to eļļā. Lielākajai daļai murukku ir garšvielas ar čili, ķimenēm vai sīpolu pulveri. Tas ir galvenais vairums Dienvidindijas māju, un tas ir arī plaši pieejams pārdošanai no ceļmalas pārdevējiem visā Indijā. Daži komerciālie ražotāji ir sākuši tirgot rūpnīcā ražotas uzkodu versijas gan Indijā, gan visā Eiropā un Ziemeļamerikā.
Indijas kulinārijas kultūra piedāvā plašu uzkodu un uzkodu veida ēdienu klāstu. Sāļās uzkodas, piemēram, murukku, ir pazīstamas kā chaat. Vienkārši izgatavojams un viegli transportējams, Murukku ir tradicionāls kārums, kas saistīts ar hinduistu Deepavali jeb Diwali festivālu. Deepavali ir piecu dienu “gaismas festivāls”, kas notiek katru gadu oktobra beigās. Tas galvenokārt ir laiks, kad ģimenes var apvienoties, un uzkodu un saldumu dalīšana ir liela daļa no lielākajām svinībām.
Lielākā daļa indiešu ēd murukku visu gadu, ne tikai festivāla laikā. Ģimenēm mēdz būt iecienīti veidi, kā pagatavot uzkodu, ko nereti pasniedz pie tējas, iepako bērnu pusdienās un piedāvā apmeklētājiem. Sastāvdaļas var nedaudz atšķirties, bet forma — parasti cieša spirāle — ir viena no šī čata raksturīgākajām iezīmēm.
Murukku sastāvdaļas parasti ietver rīsu miltus, melno pupiņu miltus, kas pazīstami kā urada milti, sviestu, ūdeni un sāli un citas garšvielas. Tradicionālākais veids, kā iegūt šos miltus lēni rīsu un pupiņu grauzdēšanai, pēc tam tos sasmalcinot pulverī. Tas var būt ļoti laikietilpīgs, un tāpēc daudzi pavāri iegādājas iepriekš samaltus miltus. Visas sastāvdaļas sajauc mīklas pastu.
Agrākās uzkodu versijas tika velmētas ar rokām, vispirms garās čūskās, pēc tam plakanās spirālēs. Mūsdienīgāki pavāri bieži izmanto īpaši izgatavotas murukku veidnes vai preses. Šie instrumenti iespiež mīklu teksturētās virvēs, kuras var nomest tieši uz paplātēm spirālēs, vienkārši pagriežot veidni vai paplāti. Pēc tam gatavos produktus apcep, parasti kokosriekstu eļļā, līdz tie kļūst kraukšķīgi.
Iespējamās variācijas ir gandrīz neskaitāmas. Daudzi pavāri uzkodām pievieno zaļās lēcas vai citas pupiņas, padarot to vairāk saskaņotu ar tradicionālajiem pākšaugu ēdieniem. Var pievienot arī maltus dārzeņus, īpaši čili un asos piparus. Gatavo produkciju var arī apkaisīt ar sezama sēklām vai rupjo sāli uzreiz pēc tam, kad tie ir izvilkti no eļļas.
Murukku ir uzkodas, ko iecienījuši indieši visā pasaulē. Indijas kopienas Amerikas Savienotajās Valstīs, Kanādā un visā Eiropā ir iepazīstinājušas ar uzkodu ļoti daudzveidīgu cilvēku grupu. Dažās vietās, īpaši Apvienotajā Karalistē, komerciāli ražotus murukku bieži pārdod kopā ar kartupeļu čipsiem un citiem apstrādātiem uzkodām. Lielākā daļa Apvienotās Karalistes patērētāju zina gan apstrādātas, gan svaigas uzkodas kā čakli. Chakli ir gudžaritu vārds murukku.