Ir vairāki dažādi veidi, kā jūs varat grilēt halloumi. Varat to novietot tieši uz grila, gan sagrieztu, gan veselu. Turklāt to var uzlikt uz iesma. Izmantojot iesmu metodi, siers parasti tiek grilēts pats, lai gan ar nelielu papildu piepūli to var pagatavot arī kabob stilā kopā ar dārzeņiem vai gaļu. Neatkarīgi no tā, kādu veidu jūs izvēlaties bārbekjū halloumi, jums jāpievērš īpaša uzmanība gatavošanas laikam, lai nodrošinātu, ka tas nav beidzies vai nepietiekams.
Halloumi ir daļēji mīksta siera veids, kas populārs Vidusjūras austrumu reģionā. Tā izcelsme ir Kiprā, un tai ir maiga, nedaudz sāļa garša, kas labi sader gan ar saldiem, gan pikantiem ēdieniem. Tradicionāli halloumi veidotāji izmantoja kazas piena un aitas piena kombināciju, taču nav nekas neparasts, ka šajā procesā viņi izmanto arī govs pienu.
Šo ļoti daudzpusīgo sieru var pagatavot dažādos veidos. Daudzi pavāri izvēlas cept halloumi bārbekjū, jo tas saglabā savu raksturu pat salīdzinoši augstā temperatūrā. Līdz ar to, novietojot uz grila, tas nesadalīsies vai pilnībā neizkusīs. Parasti pareizi grilēts halloumi saglabā savu formu un tam ir mīksta, bet ne lipīga tekstūra.
Viens no veidiem, kā grilēt halloumi, ir to sagriezt puscollas (1.5 cm) šķēlēs un novietot tieši uz grila režģa. Siera šķēles pirms novietošanas uz grila varat apsmērēt ar nedaudz olīveļļas — tādējādi tām izveidosies stingra, kraukšķīga garoziņa. Pirms gatavošanas varat arī apkaisīt halloumi ar izvēlētiem svaigiem garšaugiem, garšvielām vai citiem aromatizētājiem. Pateicoties pielāgojamajai siera garšai, jūs varat izmantot jebkuru garšvielu skaitu, tostarp ķiplokus, oregano vai pat citronu. Piparmētra un fenhelis arī lieliski papildina halloumi garšu.
Kad halloumi šķēles ir uz grila, uzmanīgi vērojiet tās, lai tās nepiedeg. Apgrieziet katru šķēli ik pēc vienas līdz divām minūtēm uz vidēji augstas uguns. Halloumi šķēles tiek pagatavotas, kad tām no abām pusēm veidojas gaiši brūna krāsa. Sieram jābūt nedaudz kraukšķīgam no ārpuses ar mīkstu un siltu vidu, kas nav pārāk izkusis.
Ja nevēlaties iepriekš griezt sieru šķēlēs, vienmēr varat cept halloumi visu. Pavāri joprojām iesaka sieru nosmērēt ar olīveļļu, pat ja tas ir grilēts vesels. Tomēr ņemiet vērā, ka grila siltums ir jāiestata zemāks, lai ārpuse nekļūtu brūna, pirms vidus ir gatavs.
Vēl viena variācija, ja vēlaties cept halloumi, ir siera kubiņu novietošana uz koka vai metāla iesmiem. Katrā iesmiņā, iespējams, būs apmēram četri vai pieci kubi atkarībā no tā, cik lielus jūs tos sagriezāt. Atkal, ja katru kubu apsmērēsiet ar nedaudz olīveļļas, halloumi iegūs patīkamu zeltainu garoziņu. Novietojiet iesmus uz lēnas vai vidējas uguns. Parasti, jo biezāks ir halloumi, jo zemāks ir siltums.
Jums varētu rasties kārdinājums cept halloumi uz iesma kopā ar citiem pārtikas produktiem, piemēram, kabobu. Pavāri parasti to neiesaka, jo halloumi pagatavojas ļoti ātri, savukārt citi ēdieni, piemēram, dārzeņi vai gaļa, netiks pagatavoti tādā pašā tempā. Ja patiešām vēlaties grilēt halloumi kabob stilā, apsveriet iespēju iepriekš grilēt citus ēdienus, īpaši gaļu, lai pārliecinātos, ka līdz siera pagatavošanai tie būs kārtīgi pagatavoti.