Kamēr ēdot rīsus, kas piesārņoti ar baktērijām Bacillus cereus, jūs varat saindēties ar pārtiku, kas izraisa vemšanu, vēdera krampjus un caureju, varat veikt dažus pasākumus, lai to novērstu. Pareiza rīsu uzglabāšana var palīdzēt samazināt baktēriju piesārņojuma risku, kā arī citus iespējamos veselības apdraudējumus, piemēram, kukaiņus, pelējumu vai sēnītes. Rīsi ir rūpīgi jāsagatavo, lai tie būtu izkarsēti, ko var paveikt vienā no vairākiem veidiem, tostarp uz plīts vai cepeškrāsnī. Pēc vārīšanas jums ir jāpārliecinās, vai rīsi tiek pareizi apstrādāti, lai visas atlikušās baktērijas nevairotos un nekļūtu toksiskas. Tāpat neaizmirstiet tos rūpīgi uzsildīt un tikai vienu reizi dienā pēc sākotnējās gatavošanas, jo saindēšanās ar pārtiku bieži vien ir nepareizi apstrādāta pārpalikumu rezultāts.
Varat veikt pasākumus, lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku no rīsiem pat pirms to gatavošanas. Rīsi var viegli tikt piesārņoti ar mikroorganismiem vai piesaistīt kaitēkļus, piemēram, peles vai kukaiņus, ja tie netiek pareizi uzglabāti. Kad rīsu maisiņš ir atvērts, noteikti ievietojiet to traukā, ko var noslēgt ar ciešu vāku. Vēlēsities arī atrast vēsu, sausu vietu, kur to ievietot, jo karstums un mitrums palielina iespēju, ka jūsu rīsos vairosies baktērijas.
Pareiza ēdiena gatavošana ir ļoti svarīga, lai novērstu rīsu saindēšanos ar pārtiku. Varat izmantot dažādas metodes, tostarp vārīšanu katlā uz plīts, cepšanu cepeškrāsnī pārklātā traukā vai mikroviļņu krāsni mikroviļņu krāsnī drošā pārklātā traukā. Varat arī izmantot speciāli tam paredzētu rīsu plīti. Visos gadījumos rīsi jāpārklāj un jāvāra, līdz uzsūcas nepieciešamais šķidrums, lai tie būtu mīksti, un rīsi visu laiku ir karsti.
Ideālā gadījumā rīsus vajadzētu pasniegt uzreiz pēc vārīšanas vai turēt karstus līdz pasniegšanai. Ja tas nav iespējams, jums ir jāpārliecinās, ka tas paliek istabas temperatūrā tikai divas stundas vai mazāk. Pēc tam ir svarīgi to atdzesēt un atdzesēt, lai novērstu baktēriju augšanu.
Saindēšanās ar pārtiku no rīsiem var rasties arī tad, ja uzsildīšana tiek veikta nepareizi. Atlikušos rīsus vajadzētu ēst drīz pēc to pagatavošanas, vēlams vienas dienas laikā. Tāpat kā sākotnējās gatavošanas laikā, jums jāpārliecinās, ka tā ir karsta līdz galam. Neuzsildiet to arī vairāk nekā vienu reizi.