Labākais baltā cukura aizstājējs ir atkarīgs no ēdiena, ko gatavojat. Jūs varat aizstāt brūno cukuru ar balto cukuru cepumos vai kūkās, taču varat sagaidīt, ka gatavajai ceptajai precei būs atšķirīga tekstūra. Vēl viena iespēja ir izmantot šķidru saldinātāju, piemēram, kļavu sīrupu vai agaves nektāru, kā baltā cukura aizstājēju cepšanā vai kā saldinātāju dzērienos. Šķidrie saldinātāji mainīs konditorejas izstrādājumu sastāvu un var vislabāk darboties, ja tos pievieno dzērieniem. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, izmantojiet mākslīgo saldinātāju kā baltā cukura aizstājēju.
Daži šķidrie saldinātāji, piemēram, medus vai kļavu sīrups, var pievienot nelielu daudzumu uzturvielu ceptajai labajai receptei, jo saldinātāji nav tik daudz rafinēti kā baltais cukurs. Šķidra saldinātāja izmantošana kā baltā cukura aizstājējs var būt jūsu labākais risinājums, ja vēlaties pievienot arī maizes izstrādājumam aromātu, jo traukā būs jūtama kļavu sīrupa vai medus garša.
Ja tomēr nolemjat izmantot šķidru saldinātāju, jums būs jāpielāgo pārējā recepte, kas var būt grūti. Tā kā sauso sastāvdaļu aizstājat ar šķidrumu, jums jāsamazina šķidruma daudzums pārējā receptē par 3 ēdamkarotēm (45 ml). Arī medus un kļavu sīrups ir daudz saldāki par balto cukuru, tāpēc katru no tiem gribēsies lietot mazāk. Samaziniet izmantotā medus daudzumu par 1/8 (0.125) vai kļavu sīrupa daudzumu par 1/4 (0.25).
Vēl viens baltā cukura aizstājējs ir tumšais vai gaiši brūnais cukurs. Šī aizstāšana var būt vienkāršākā, jo jūs varat izmantot tādu pašu brūnā cukura daudzumu kā balto cukuru. Piemēram, ja recepte prasa 1 glāzi (225 ml) baltā cukura, tā vietā izmantojiet 1 glāzi (225 ml) brūnā cukura. Brūnam cukuram ir pievienota melase, tāpēc tas mainīs receptes garšu. Gatavais produkts var būt arī mīkstāks, tumšākā krāsā un ar mitrāku drupatu.
Ja jūsu mērķis ir samazināt kaloriju daudzumu ceptā izstrādājumā vai dzērienā, kā baltā cukura aizstājēju varat izmantot saldinātāju bez kalorijām. Dzērienam, piemēram, kafijai, pēc garšas pievienojiet mākslīgo saldinātāju. Var gadīties, ka jums to vajag daudz mazāk, lai dzēriens būtu tik salds, cik vēlaties. Daži bezkaloriju saldinātāji, piemēram, sukraloze, ir paredzēti cepšanai, un tie jāizmanto, kā norādīts uz iepakojuma. Citi saldinātāji bez kalorijām, piemēram, aspartāms, var nedarboties labi ceptiem izstrādājumiem, un tos nevajadzētu lietot.