Pirmais solis, lai izvēlētos labāko bioloģisko gurķi, ir noteikt, kādu šķirni vēlaties vai vēlaties. No šī brīža jūs varat izlemt, kur jūsu reģionā ir vislabākā vieta bioloģisko produktu iegādei — pārtikas preču veikalā, produktu stendā vai tuvējā fermā. Izvēloties bioloģisko gurķi, rūpīgi apskatiet mizu un pēc tam sajūtiet visu gurķi, vai nav neparasti raupju plankumu vai maiguma.
Ir ļoti daudz dažādu bioloģisko gurķu, un katrs ir piemērots dažādiem mērķiem. Ja meklējat standarta salātu gurķi, vislabākie būs angļu vai dārza gurķi. Angļu šķirnēm āda parasti ir pietiekami plāna, tāpēc pirms ēšanas tā nav jānomizo. Tas joprojām ir iespējams ar dārza gurķiem, ja vien miza nav pārklāta ar vasku. Gurķu kodināšanai vislabāk der girkens un kirbis, lai gan var marinēt arī dārza gurķus.
Kad jums ir laba ideja par to, kāda veida bioloģiskie gurķi jums ir nepieciešami, pārbaudiet, vai jūsu reģionā ir vietas, kurās tiek pārdota jūsu vēlamā šķirne, un pārliecinieties, vai šajā vietā pārdotie gurķi ir bioloģiski audzēti. Iespējams, varat iegādāties nepieciešamo vietējā pārtikas preču veikalā, un parasti tas ir vienkāršākais veids, kā izvēlēties bioloģisko gurķi, jo produkti parasti ir skaidri marķēti kā bioloģiski audzēti. Neskatoties uz to, jūs varat arī iegādāties bioloģiskos produktus no zemnieku tirgiem un vietējām saimniecībām jūsu reģionā. Dažās no šīm vietām var būt sertificēti bioloģiskie produkti vai tās var vienkārši ievērot bioloģiskās audzēšanas praksi, neveicot kārtējās pārbaudes, ko pieprasa lielākā daļa valstu, lai produktu marķētu kā tādu.
Pēc tam, kad esat noskaidrojis, kāda veida gurķi vēlaties, un kādas ir iespējas iegādāties šo šķirni jūsu reģionā, ir svarīgi izvēlēties pēc iespējas svaigāko bioloģisko gurķi. Tas parasti prasīs rūpīgu pārbaudi no jūsu puses. Lai sāktu, uzmanīgi apskatiet visu gurķi un ņemiet vērā tā mizas krāsu. Dārza, angļu un girken šķirnēm vēlaties izvēlēties bioloģisko gurķi, kas ir gluda tekstūra un dziļi zaļa krāsa, bez dzeltenas vai nelielas dzeltēšanas. Organisko kirby un girken gurķu krāsa parasti svārstās no dzeltenas līdz zaļai, un visā mizā būs mazi izciļņi.
Pēdējais solis, izvēloties labāko bioloģisko gurķi, ir aptaustīt gurķi, pārbaudīt, vai nav mīksto plankumu, īpaši galos. Maigums var norādīt, ka gurķis sāk sabojāt, un parasti tas jūsu mājās neizturēs ilgi. Ja gurķa gali vai viss ir mīksts uz tausti, tas, visticamāk, ir sapuvis un to nevajadzētu pirkt vai ēst. Sapuvušiem gurķiem nebūs vēlama garša, un tie var padarīt jūs vai citus slimus.