Halal kaušana notiek saskaņā ar islāma likumiem. Šo islāma likumu izteiksmi attiecībā uz dzīvniekiem arābu valodā sauc par Dhabihah vai Zabiha. Šie noteikumi paredz rituālu nokaušanu, pārgriežot rīkli dzīvniekiem, kuri ir svētīti Allāha priekšā. Rituāls arī aicina dzīvniekus noasiņot pilnīgi sausus. Tikai tad, kad tas ir izdarīts, gaļai var piešķirt halal sertifikātu.
Ir daži priekšnosacījumi, kas jāizpilda, pirms var notikt halal kaušana. Pirmkārt, videi ir jābūt pareizai, un tā nedrīkst būt piesārņota ar haram vai ne-halal produktiem, piemēram, produktiem, kas saistīti ar cūkām vai haram gaļu. Tāpēc šim procesam parasti izmanto tikai halal lopkautuves. Visam dzīvnieku kaušanai izmantotajam aprīkojumam arī jābūt halal.
Vispirms jāsvētī nokaujamais dzīvnieka komplekts. Visvienkāršākajā nozīmē tas nozīmē, ka pirms dzīvnieka nokaušanas ir jāsaka vārds Dievam arābu valodā “Allāhs”. Tas ir tāpēc, ka islāma svētais teksts, Korāns, nosaka, ka cilvēkiem “nedrīkst ēst to, uz kura nav izrunāts Allāha vārds”.
Halal kaušanu veic, iegriežot attiecīgā dzīvnieka jūga vēnas un arī miega artērijas. To dara gan govīm, gan aitām, bet arī vistām. Jebkurš sauszemes dzīvnieks, tostarp putni, ko var ēst saskaņā ar islāma likumiem, ir jānokauj šādā veidā. Šis griezums ir jāievada ar asu nazi, un tas ir jādara Ādama dēlam; nozīmē kādu, kas ir musulmaņu, ebreju vai kristiešu ticība. Asmenim, kas veic griešanu, jābūt paslēptam līdz pēdējam brīdim, lai dzīvnieks netiktu nomocīts.
Asinīm ir jāļauj pilnībā iztukšot, jo islāma likumi nosaka, ka gaļai, kas iegūta no halal kaušanas, nedrīkst būt asinis vai asins produkti. Šī iemesla dēļ dzīvniekam ir atļauts nomirt savā tempā, pirms tas tiek savērts, lai asinis varētu izplūst. Šis process aizņem ilgāku laiku nekā nehalal kaušanas metodes, kā arī var prasīt vairāk vietas.
Dhabihah neattiecas uz jūras veltēm, zivīm, kamieļiem un siseņiem. Tajā nav iekļautas arī cūkas. Tas attiecas uz zivīm un citām jūras veltēm, jo nav noteikti likumi par to nogalināšanu. Korāns vienkārši norāda, ka musulmaņiem visas jūras veltes ir halal, lai gan daži tam nepiekrīt. Tas nozīmē, ka jūras veltes var nogalināt jebkurā veidā.
Halal kaušana ir izraisījusi domstarpības ārpus islāma kopienām, jo tiek uztverta nežēlība pret dzīvniekiem. Tas ir tāpēc, ka kaušanas laikā dzīvnieks bieži ir pie samaņas un pats process aizņem ilgāku laiku un rada dzīvniekam vairāk sāpju nekā citas metodes. Lai gan daudzi musulmaņi uzskata, ka dzīvnieka apdullināšana ir haram, tas ir process, kas arvien vairāk tiek izmantots, lai nomierinātu dzīvnieku tiesību aktīvistus.