Kā sasaldēt makaronus?

Lai sāktu, pirms makaronu sasaldēšanas jums ir jāsagatavo svaigas vai sausas nūdeles. Uzkarsē pietiekamu ūdens daudzumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam sāli. Uzmanīgi ievietojiet svaigos vai sausos makaronus ūdenī, nedaudz pazeminot uguni, ja šķiet, ka katls pārvārīsies. Ik pa laikam samaisiet, līdz svaigie makaroni ir tikko pagatavoti vai sausajiem makaroniem pietrūkst vienas līdz divas minūtes, lai tie joprojām būtu nedaudz stingri centrā. Lai veiktu šo darbību, ir svarīgi nevārīt makaronus līdz galam, jo ​​tie tiks atkal uzkarsēti, kad tos izņemsiet no saldētavas, lai tos izmantotu vēlāk. Kad esat pabeidzis, kārtīgi noteciniet makaronus lielā caurdurī.

Vairumā gadījumu nekad nevajadzētu izskalot makaronus, jo tas atbrīvos no cietes, kas palīdz mērcei pieķerties nūdelēm; tomēr tas tā nav, ja sasaldē makaronus. Pat ja jūs izklājat nūdeles vienmērīgā kārtā, tās joprojām turpinās gatavot, līdz tās atdziest, kas ne tikai pagarinās kopējo projektu, bet arī potenciāli izraisīs jūsu nūdeles pārspīlēšanu. Lai apturētu gatavošanas procesu, palaidiet caurduri zem auksta ūdens, līdz nūdeles ir atdzisušas.

Lai gan jūs varat sasaldēt makaronus, vienkārši ievietojot tos traukā un ievietojot tos saldētavā, tas var izraisīt nūdeļu salipšanu, apgrūtinot to gatavošanu vēlāk. Tā vietā parasti vislabāk ir novietot makaronus uz līdzenas cepešpannas, šķīvja vai šķīvja vienmērīgā kārtā, vēlams, lai nūdeles nesaskartos. Pēc tam ievietojiet paplāti saldētavā un pagaidiet vienu līdz divas stundas, līdz makaroni ir cieti. Tas ļauj sasaldēt makaronus, vienlaikus novēršot to salipšanu, kad tie tiek uzglabāti. Kad nūdeles ir grūti pieskarties, varat tās ievietot saldētavas maisiņos vai saldētavai drošā traukā un uzglabāt, līdz esat gatavs pievienot ēdienam vai ēdienreizei.