Kāda ir atšķirība starp uztura raugu un alus raugu?

Uztura raugs un alus raugs ir lieliski olbaltumvielu avoti. Šos uztura bagātinātājus ārsti bieži iesaka tiem, kas ēd veģetāru vai vegānu diētu, kas nesatur dabiskas dzīvnieku olbaltumvielas. Abu veidu raugs tiek ražots no sēnītes, kas pazīstama kā saccharomyces cerevisiae, kas aug un rūgst uz cukurniedrēm. Uztura raugs tiek ražots īpaši ar mērķi kļūt par uztura bagātinātāju. Saccharomyces cerevisiae alus darītāji izmanto arī alus raudzēšanai, un alus raugs tiek novākts kā šī procesa blakusprodukts.

Ne visi uztura raugs un alus rauga produkti dabiski satur B vitamīnus. B vitamīni ietver tiamīnu, niacīnu un riboflavīnu, kā arī vitamīnus B6 un B12, kas visi ir svarīgi, lai dažāda veida pārtiku pārvērstu enerģijā. Ir zināms, ka šie vitamīni palielina indivīda enerģiju un palīdz uzlabot imūnsistēmas darbību. Alus raugs dabiski nesatur B12 vitamīnu, un vairums uztura rauga produktu arī nesatur. Ar to jāstiprina gan alus raugs, gan uztura raugs. Tāpēc nav ieteicams tiem, kam trūkst B12 vitamīna, paļauties tikai uz uztura raugu, lai iegūtu šo svarīgo vitamīnu, kas ir vitāli svarīgs ķermeņa nervu sistēmas funkcionēšanai un palīdz uzturēt veselīgu smadzeņu darbību.

Lai gan alus raugam trūkst B12 vitamīna, tas satur pievienoto uzturvielu hromu, kas nav atrodams uztura raugā. Zinātniskajos pētījumos ir pierādīts, ka hroms samazina glikozes daudzumu asinīs un var būt noderīgs tiem, kas cieš no noteikta veida cukura diabēta. Šo papildinājumu ārsti bieži iesaka cilvēkiem ar nopietnākām diabēta formām, papildus regulārām zālēm, lai palīdzētu kontrolēt cukura līmeni asinīs.

Unikāls aromatizētājs ir uztura rauga un alus rauga īpašība. Uztura raugs pēc izskata ir līdzīgs drupinātam sieram vai veselam graudam. Tā aromāts ir maigs un nedaudz līdzīgs sieram, padarot to par populāru popkorna, salātu un citu pārtikas produktu piedevu tiem, kas to lieto katru dienu. Alus raugs ir ļoti spēcīga un rūgta garša, un to parasti pārdod tablešu veidā vai kā šķidrumu, ko var pievienot citiem dzērieniem.