Ir īpašas uztura vadlīnijas, kuras ievēro gan ebreju, gan musulmaņu ticības sekotāji. Pārtikas produkti, kas atbilst šīm vadlīnijām, ir attiecīgi pazīstami kā kosher un halal. Pastāv daudz atšķirību starp noteikumiem par diviem pārtikas veidiem, lai gan ir arī dažas līdzības. Gan košera, gan halala likumi nosaka, ka asinis un cūkas nedrīkst ēst. Tomēr košera noteikumi ir daudz stingrāki attiecībā uz izmantoto dzīvnieku veidu un sagatavošanas metodēm.
Viena svarīga lieta, kas jāsaprot par atšķirībām starp košera un halal pārtiku, ir tā, ka pastāv atšķirības viedokļos par to, ko katra diēta patiesībā ietver. Šīs variācijas izriet no oriģinālo reliģisko tekstu zinātniskām interpretācijām, kas nosaka likumus. Dažas atšķirības mīkstina stingros likumus, pielāgojot tos mūsdienu ražošanas realitātei, kas padara dažu pārtikas produktu izcelsmi un sastāvu gandrīz neiespējamu izsekot. Ir arī kopienas, kurās noteikumi ir daudz stingrāki nekā tradicionālā uztura noteikumi. Visbiežāk atšķirības rodas atsevišķos ģeogrāfiskos reģionos vai grupās, kas seko noteiktam ticības vadītājam.
Musulmaņi, kuri ievēro halal diētu, var ēst plašāku gaļas izvēli nekā ebreji, kuri ievēro košera diētu. Halal diētā ir atļauta gandrīz visa gaļa, izņemot cūkgaļu un cūkgaļas blakusproduktus, lai gan jāņem vērā, ka pastāv dažas variācijas, kas ierobežo gaļēdāju ēšanu. Košera diēta aizliedz vairākus dzīvniekus, tostarp cūkas, ērgļus, pūces, sams un trušus. Viena no galvenajām atšķirībām starp košera un halala noteikumiem ir tā, ka visi vēžveidīgie tiek uzskatīti par nekošeriem un tos nevar ēst, savukārt visi dzīvnieki, kas dzīvo ūdenī, ir īpaši atļauti saskaņā ar halal vadlīnijām.
Vēl viena atšķirība starp košera un halal pārtiku izriet no tā, kā ir jāsagatavo košera ēdieni. Gaļu un piena produktus nedrīkst sajaukt, apstrādāt ar tiem pašiem instrumentiem vai ēst ar tiem pašiem traukiem. Dažus košera ēdienu veidus arī ir jāsagatavo praktizējošam ebrejam, lai tos uzskatītu par košeru. Halal pārtikai ir līdzīgi noteikumi, taču tie galvenokārt ir vērsti uz dzīvnieku kaušanu un nokaušanu.
Gan košera, gan halala noteikumi nosaka, ka dzīvnieki ir jānokauj noteiktā veidā, lai tie būtu pieļaujami. Noteikumi ir gandrīz identiski, un abas metodes beidzas ar to, ka gaļa tiek iesvētīta ar Dieva vārdu. Kaut arī kaušanas metodes ir līdzīgas, košera un halala gaļa nav viegli aizvietojama, jo uz gaļas lietotais Dieva vārds nav viens un tas pats. Tomēr islāmā košera gaļu var ēst, ja musulmanis ceļo vai ēd ebreju mājsaimniecībā.